砂糖色の3つの新鮮な作り方

最近は多くのオフィスワーカーが自分でお弁当を持参しています。すごくいいというわけではないですが、オフィスの人たちが羨ましがるくらいには十分です。これから、砂糖で色づいた新鮮な料理を3つ紹介します。将来、他の人を羨ましがらないように、よく研究してください。

1.1 フライパンに油を入れ、さいの目切りにしたジャガイモを黄金色になるまで炒め、置いておきます。

2.2 ナス、ジャガイモ、ピーマンを約1.7cm角のさいの目切りにします。粗めの焼き色がお好みの場合は、ローリングナイフ法でも大丈夫ですが、その場合は揚げる際に火を強めに使うことになります。ニンニクをみじん切りにする

3. さいの目切りにしたナスを加え、黄金色になるまで炒めます。ナスをフライパンに入れると、フライパンの中の油がすべて吸収される可能性が高いです。このとき、弱火にしてゆっくりと焼きます。ナスはキャラメル色に変わり、柔らかくなると油が自然に沈殿します。

5. 鍋に油を少し残し、スプーン一杯の砂糖を加えて砂糖色を炒め、沸騰したお湯を注いで砂糖色を溶かし、薄口醤油、白胡椒、塩を加えて味を調えます（濃口醤油を加える必要はありません。ナスがソースの色を吸収して黒くなり、見栄えが悪くなります）。味見をして、バランスが取れたら、先に揚げたナス、ピーマン、さいの目切りにしたジャガイモを入れ、よくかき混ぜながら中火で煮込み、スープがとろみが出て自然に具材に絡みます。その後、お好みで刻んだコリアンダーを散らし（手元になかったので取っておきました）、鍋から取り出します。

健康的で栄養価の高い食事は調理から始まります。今日編集者が紹介した、砂糖で色づけした新鮮な野菜のすりおろしの作り方を学んだはずです。自分でも試して、おいしい料理を食卓に並べましょう。