美味しい冬瓜揚げの作り方は？

冬瓜はビタミンB1を多く含む野菜です。この栄養素が体内に吸収されると、がんの予防や治療に効果を発揮します。冬瓜にはミネラルも豊富に含まれており、人間の健康に非常に有益です。冬瓜は漢方医学では漢方薬としても使われており、痰を取り除くだけでなく喉の渇きを癒す効果もあります。日常生活では冬瓜を調理する方法はたくさんありますが、揚げた冬瓜を美味しく作るにはどうすればいいのでしょうか？

1 冬瓜の皮をむき、果肉を取り除き、0.5cmの厚さにスライスし、コリアンダーを細切りにし、玉ねぎとショウガをさいの目切りにし、ニンニクをスライスし、乾燥唐辛子を細切りにして、後で使用する。冬瓜のスライスを沸騰したお湯で茹でます。

2 スプーンに油を入れ、乾燥唐辛子、花椒、玉ねぎ、生姜、ニンニクを加えて香りが出るまで炒め、オイスターソース、ウェイダムメ、冬瓜を加える。

冬瓜の他の調理方法:

冬瓜と豚肉の角切りとソース炒め：

1. 冬瓜は洗って切り、肉はさいの目切りにし、ネギと生姜は千切りにする。

2. フライパンに油を入れ、千切りにした生姜、角切りにした肉、みじん切りにしたネギを加えて香りが出るまで炒めます。

3. 醤油、冬瓜、塩、味噌、少量の水を加え、スープが濃くなるまで煮込んでからお召し上がりください。

ベーコンとソーセージを添えた冬カボチャの炒め物：

1. ベーコンをスライスし、中火で油で揚げます。

2. 油が少し揚がったら、ミニソーセージのスライスを入れて、油がしみ込むまで炒めます。2つを脇に置き、鍋の底に適量の油を残して余分な油を切ります。

3. 中強火にし、みじん切りにしたニンニクとショウガを加え、香りが出るまで炒めます。

4. 冬瓜を加えて炒め、精製塩小さじ2/3、砂糖小さじ1/4、コショウ小さじ1/3を加え、80%火が通るまで炒めます。

5. ベーコンとソーセージのスライスを加え、冬瓜に火が通るまで炒め、料理酒大さじ1を加えてよく混ぜます。

食品に関する注意事項

⑴ 冬瓜は冷たい性質を持っています。脾胃の気虚、下痢、軟便、胃冷えのある人は、生の冬瓜や冷たい冬瓜の摂取を避けてください。生理中の人や冷え性月経困難症の人は、生の冬瓜の摂取を避けてください。

⑵冬瓜と小豆は相性が悪い。冬瓜と小豆を一緒に食べると、普通の人でも尿の量が急激に増え、脱水症状を起こしやすくなります。

⑶冬瓜と酢は相性が悪い。酢は冬瓜の栄養素を破壊し、栄養価を低下させます。

⑷冬瓜と赤フナは相性が悪い。一緒に食べると栄養価が低下します。

⑷冬瓜とフナはともに浮腫み防止と利尿作用のある食材です。一緒に食べると尿量が増えます。浮腫みがない場合は一緒に食べない方がよいでしょう。