さまざまなキャセロール料理の作り方

土鍋は栄養価が高く、おいしく、作り方も簡単で、複雑な材料も必要ありません。家庭料理に最適です。多くの友人はそれを食べるのが好きですが、それをどのように調理するかがわからず困っています。用意した食材が火が通らず無駄になってしまうのではないかとも心配でしたが、実際には想像していたほど難しくありませんでした。では、自宅でさまざまなおいしいキャセロール料理を食べるにはどうすればよいでしょうか? 編集者は、食べるのが好きな友人のために、次のキャセロールレシピを用意しました。気に入っていただければ幸いです。

マッシュルームチキンキャセロール

材料: 放し飼いの鶏 1 羽、乾燥キノコ 10 個、ネギ 2 本、生姜 2 片、ニンニク 大さじ 2 杯、塩 小さじ 2 杯、日本酒 大さじ 5 杯、ごま油少々

練習する：

1. 放し飼いの鶏肉を洗い、水で茹でて切り分けて置いておきます。

2. 乾燥したキノコを水に浸した後、ナイフで表面に十字の切り込みを入れて置いておきます。ネギは切り分けて置いておきます。

3. ステップ 1 の鶏肉をキャセロールに入れ、乾燥キノコ、古い生姜、ニンニク、80% の水を加えます。強火で沸騰させ、その後弱火にして鍋に蓋をして 30 分間調理を続けます。最後にネギを加えて 5 分間調理し、火を止めます。盛り付けるときにすべての調味料を加えます。

【土鍋豆腐】

材料: 豆腐1箱、ニンジン1本、トウモロコシの芽5本、エンドウ豆の芽100g、ハム5枚、塩小さじ1杯(5g)、スープボウル2杯(500ml)

練習する：

1. 豆腐とニンジンを細かく切り、トウモロコシの芽とハムと一緒にキャセロールに入れ、豆腐と野菜がかぶるくらいの水（スープがよい）を加え（スープがお好みの場合は、スープをもっと加えてもかまいません）、好みに応じて玉ねぎと生姜を加え、中火で煮込みます。

2. 鍋の中のにんじんが柔らかくなってきたら、ハム、チキンエッセンス、コショウ、薄口醤油、お好みの調味料を加え、弱火でスープが沸騰するまで煮ます。ほぼ火が通ったら、もやし、ほうれん草、レタスなどの調理しやすい野菜を加えます。野菜に火が通ったらすぐに火を止めます。

3. 最後に、みじん切りにしたニンニクを散らし、ごま油を回しかけます。

【キャセロール盛り合わせ】

材料: 卵団子、魚団子、ベーコン、干しエビ、豚皮、白菜、春雨、塩、スープ

練習する：

1. キャベツを洗って太めの千切りにし、春雨を冷水に浸し、干しエビをきれいな水に浸し、豚皮を細かく切ります。

2 ベーコンを水に入れて15分ほど茹で、取り出して冷ましてからスライスします。

3 鍋の底に白菜を敷き、その上に春雨をのせます。

4 卵団子、ベーコンスライス、干しエビ、豚皮をキャセロールの縁に沿って円形になるように並べます。

5 魚団子を中央に置き、スープに塩を加えて味を調え、キャセロールに注ぎます。

6 キャセロールに蓋をして、すべての材料が調理されるまで弱火で煮ます。

【3つの味が楽しめるキャセロール】

主な材料：豚ひじ肉100グラム、骨付き鶏肉100グラム。卵60グラム、ハム25グラム、緑の野菜の芯25グラム。醤油20グラム、澄ましスープ100グラム、ネギの千切り15グラム、生姜のスライス10グラム、上塩5グラム、MSG 1グラム、植物油100グラム。

練習する：

1. 豚ひき肉と骨付き鶏肉を3.3cm角に切り、沸騰したお湯で茹でて取り出し、キャセロールに入れます。

2. 卵を茹でて殻をむき、醤油に均等に浸します。フライパンで黄金色になるまで揚げ、取り出してキャセロールの周りに置きます。ハムと緑の野菜の芯を小さな象の目のような形に切ります。鍋に澄ましスープ、紹興酒、ネギ、生姜、塩を入れ、強火で沸騰させ、弱火で柔らかくなるまで煮込みます。ネギと生姜を取り除き、ハムスライスと緑の野菜の芯を加えて、さっと煮込みます。浮いた油を取り除き、MSGを加え、鶏油を回しかける。

【土鍋で作る日本の味噌汁】

材料: 鍋の具材、ほうれん草、味噌汁、塩、鶏ガラスープ、玉ねぎ、生姜、ニンニク

練習する：

1.ほうれん草を洗って、摘んで乾かします。鍋の具材はお好みで切ります（切らなくても大丈夫です）。スープパックに冷水を加えてよく混ぜます。注意: マコーミックシリーズのスープパックを混ぜるには、冷水を使用するのが最適です。熱湯を使用すると、固まりができてしまいます。これは私の個人的な経験です。

2. 鍋の具材とスープを加えて沸騰させ、みじん切りにした生姜とニンニクを加えて味を整え、ほうれん草を加えて食べる直前に1～2分ほど炒めます。

3. 少量の塩とチキンエッセンスを加えて味付けし、みじん切りにしたネギとごま油を数滴振りかけてよく混ぜます。

4. 温かいままで味を良くするために、温めたキャセロールに入れてお召し上がりください。

【土鍋の魚の頭】

材料: ギンコイの頭1/2個、卵3個、白菜1枚、肉スライス70g、アワビ茸50g、豆腐1箱、生姜20g、ネギ3本、スープ1000cc、日本酒大さじ2杯、塩小さじ1杯、チキンパウダー小さじ1杯、白コショウ小さじ1/2杯

練習する：

1. 魚の頭を洗って水気を切り、魚の頭の両面にコーンスターチを少し振りかけ、卵を溶き、ネギを洗って切り分け、生姜の皮をむいてスライスして後で使用する。

2. フライパンに油を約180℃に熱し、魚の頭を表面がきつね色になるまで揚げます。次に、穴あきスプーンを使ってフライパンに卵を注ぎ、後で使用するために卵チップス状に揚げます。

3. 白菜は大きめに切り、アワビ茸は斜め切りにして沸騰したお湯で茹で、順番に鍋に入れます。

4. 手順 3 で準備した鍋に魚の頭を入れ、最後に卵チップス、豆腐、肉のスライスをトッピングします。

5. 熱したフライパンに少量の油を入れ、弱火でネギと生姜を炒め、スープと調味料を加えて沸騰させ、ネギと生姜を取り除き、スープを鍋に注ぎます。鍋全体を沸騰させ、弱火で約10分間煮ます。

【ラムチョップキャセロール】

材料: ラムリブ 700g

材料: 冬筍100g、水に浸した黒キクラゲ100g、菜種芯100g、椎茸50g

調味料: 料理酒 15g、精製塩 3g、MSG 3g、ラー油 30g、エビ卵醤油 50g、オイスターソース 25g、もち米発酵液 25g、スープ 1000g、ごま油 40g

練習する：

1. 調理したラムチョップを4cm角に切ります。

2. 鍋にスープを入れ、ラムチョップを加えます。

3. キノコ、料理酒、塩、もち米の発酵液、オイスターソースを加えて沸騰させます。

4. 菜花、冬筍、黒キクラゲを形に整え、MSGを加えて火が通るまで茹でる。ラー油、エビチリ醤油、ごま油などで食べても美味しいです。

【日本の福袋ポット】

材料: 白菜、トウモロコシ 2 個、豆腐 3 枚、カボチャ 2 枚、エノキ茸 1 袋、新鮮なキノコ 2 個、油揚げ 1～2 袋、鍋用牛肉スライス、ごまソース小鉢 1 杯 (塩ごまソース 2 杯 + 冷水 1 杯 + 酢 1/2 杯 + 砂糖少々)

練習する：

1.まずは豆腐福袋を作りましょう。揚げ豆腐を麺棒で押し、沸騰したお湯でゆでて油を切り、水を絞り、端を切り落とし、真ん中に餅を入れ、湯がいたコリアンダーの茎、ネギの葉、またはロープで口をしっかりと結びます。

2. 野菜を全て洗って刻み、最初にキャベツを鍋に入れます。

3. 次に、すべての材料を1つずつ入れ、水を加えて約10分間煮ます。最後に、鍋の牛肉のスライスを加えて少し煮ます。その後、火を止め、ゴマソースを添えてテーブルに盛り付けます。