牛の内臓を美味しくする方法

他の生物であろうと人間であろうと、すべての生き物は、人体や動物の体を補い、体内の栄養を改善するために何らかの栄養素を使用する必要があります。そのため、人間は多くのタンパク質を摂取する必要があります。肉はタンパク質が豊富なので、人々に深く愛されています。そして、肉にもいろいろな種類があるので、牛の内臓肉を美味しく調理する方法を学びましょう。

1. 美味しい牛ホルモンの作り方

牛ホルモンが美味しくなるかどうかの鍵は、スープのベースと調理時間にあります。牛ホルモンのスープベースには、牛ホルモンだけでなく牛骨も加えて一緒に煮込む必要があります。こうすることで、牛ホルモンが香ばしくなり、おいしくなります。また、牛の内臓を調理するには、紫土鍋を使用するのが最適です。通常、水が沸騰した後、紫土鍋で弱火で2〜3時間煮込みます。このとき、牛の内臓の味はより穏やかになります。調理した牛の内臓はすぐに食べることもできますし、加熱する前に一晩置いて味を染み込ませることもできます。

牛の内臓にはどうしても独特の臭みがあるので、より美味しく食べるためにはまずその臭みを取り除いた方が良いでしょう。牛の内臓を丁寧に洗うことで、臭いを効果的に除去できます。具体的な方法は、まず水を使って牛の内臓の血を拭き取り、次に食用アルカリまたは重曹で少なくとも5回繰り返しこすり、次に塩、小麦粉または澱粉、白酢で臭いがなくなるまで繰り返しこすります。

2. 有効性

1. 牛の胃袋の食用効果：牛の胃袋は強壮剤でもあります。甘味があり、性質は中性で、胃と脾臓の経絡に入ります。気を補い、脾臓と胃を養い、解毒する作用があります。病後の虚弱、気血の不足、喉の渇き、めまいなどに用いられます。

2. 牛レバーの食用としての利点:牛レバーは牛または水牛の肝臓です。 性質と風味は甘く中性で、肝経に入ります。栄養性貧血の治療に必須の成分であり、優れた強肝作用や眼精疲労改善作用も有します。

3. 牛腎臓の食用としての利点:牛腎臓はウシ科の牛または水牛の腎臓です。牛の腎臓は甘くて温かい性質があり、腎経に入ります。精を補充し、腎気を養い、湿気を取り除く効果があります。

4. 牛腸：利尿作用、腫れの軽減、髪の艶を増進、免疫力の向上、脾臓の強化、腱の強化、陰の滋養、欠乏の補充などの効果があります。

5. 牛肺：免疫力を高め、痰を解消し、喘息を緩和し、血液と気を養い、肺と骨を強化する効果があります。