玉ねぎ入り牛ヒレ肉の揚げ物の作り方

最近はグループ購入をするレストランが増えていますが、品質はどんどん悪くなっています。お金をたくさん使ったのに、美味しいものが食べられないなんて、本当に嫌ですよね。ですから、この時、自分で美味しい調理法をマスターしておくことが必要です。以下では、牛ヒレ肉と玉ねぎの炒め物の作り方を紹介します。

1. 玉ねぎを細切りにし、牛肉も細切りにして大きなボウルに入れ、黒コショウ粉小さじ1/2、薄口醤油小さじ2、濃口醤油小さじ1/2、重曹小さじ1/3、砂糖小さじ1/4、ブランデー小さじ1を加え、粘りが出るまで手でマリネし、次に水大さじ1を加え、肉に水分が完全に吸収されるまでマリネし、さらに水大さじ1を加え、水分が吸収されるまでマリネし、コーンスターチ小さじ1/2を加えてよく混ぜ、最後に植物油小さじ1を加え、再びよく混ぜ、水分が逃げないように表面を蓋で覆うかラップで密封し、30分以上放置します。

2. 鍋をコンロに置き、30%～40% 程度に温め、少量の植物油を注ぎ、牛ヒレ肉を鍋の中に均等に広げます。

3. 色が変わり、80%～90%火が通るまで炒め、置いておきます。

4. フライパンを再び熱し、玉ねぎを細切りにして香りが出るまで炒め、玉ねぎの細切りを加えて塩をひとつまみ加え、半分火が通るまで炒めます。

5. 牛ヒレ肉を注ぎ入れ、黒コショウを少々振りかけ、ブランデーを小さじ1杯注ぎ、数回かき混ぜ、仕上げにごま油を小さじ1杯垂らし、数回かき混ぜて、お召し上がりください。

今日は、牛ヒレ肉の玉ねぎ炒めをご紹介しました。ぜひお試しください。きっと満足のいく料理になるでしょう。