炒め豆腐キングの作り方

100 人分の料理を作ると、主に調理方法の違いにより、味は 100 通りになります。しかし、料理の作り方が決まっていると、シェフのような味にできるのでしょうか？では、黒豆炒めの作り方をお教えします。

1.大豆を洗います。

2. 玉ねぎ、生姜、ニンニクをみじん切りにし、胡椒と乾燥赤唐辛子を用意します。

3. 豆を5cmくらいの長さに切ります。フライパンに油を加えます。

4. 油が70%ほど熱くなったら、インゲン豆を入れて炒めます。

5. 揚げている間は、穴あきスプーンを使って頻繁にかき混ぜます。

6. 豆が80%ほど火が通ってしわが寄ったらフライパンから取り出します。

7. フライパンに油を少し残し、少し熱くなったら胡椒と乾燥唐辛子を入れ、乾燥唐辛子が赤茶色になるまで炒めます。

8. 玉ねぎ、生姜、ニンニクを加えて香りが出るまで炒めます。

9. 豆を手早く入れて、均一に炒めます。

10. 薄口醤油を加える。

11. 塩を加える。

12. 砂糖を加える。

13. 豆が柔らかくなるまで炒め、MSG を加えて裏返して盛り付けます。

黒豆炒めは作るのが難しい料理ではありませんが、難しいのは根気があるかどうかです。実際、上で述べた方法と手順を徹底的に理解し、継続することができれば、「結果」はすぐに現れます。