辛くて酸っぱいおばあちゃんの料理の作り方

人々の生活がより良くなった今、人々は食べるものに対してより注意を払うようになりました。昔、人々はお腹を満たすために食べていました。最近は健康のために食事をする人が増えていますので、ここでは、健康的でおいしい、酸味と辛みとサクサク感があるおばあちゃんの料理を紹介したいと思います。

1. ザワークラウトをあらかじめ圧縮しておきます。野菜を洗い、塩を加えて大きな瓶に入れます。大きな石でしっかりと圧縮し、1〜2週間後に取り出します。

2.1 適度な脂肪と赤身の含有量がある豚バラ肉を選びます。マリネして自然乾燥させると、より香りが増します。

3.2 圧縮したザワークラウトを洗います。ここで使用しているコールラビは「エルカイ」と呼ばれ、コールラビよりもカリカリしています。

4.1 生姜とニンニクをみじん切りにする。

5.2 ザワークラウトと豚バラ肉をさいの目切りにする。

6.1 フライパンに豚バラ肉を入れ、ラードを炒めます。炒める途中で油を加える必要はありません。

7.2 ザワークラウトと豚バラ肉をさいの目切りにする。

8. ザワークラウト、生姜、ニンニク、角切りにした乾燥唐辛子を加えて炒めます。

9. 風味を高めるために、自家製の老たん豆ペーストをスプーン一杯加えます。

10. 唐辛子の油が出てくるまで炒めて出来上がりです。

今日は、おばあちゃんの酸辣な料理の紹介はここまでです。ご清聴ありがとうございました。作り方を覚えたので、早速試してみてください。家族もあなたのおいしい料理を楽しみにしています！