おいしい冷製赤身肉の作り方

肉は人々の生活に欠かせない食材です。脂身の多い肉を好み、脂身の多い肉はとても美味しいと感じる人もいれば、脂身の多い肉を嫌い、脂っこいと感じる人もいます。ほとんどの人は、より美味しい赤身の肉を好みます。赤身肉の食べ方はいろいろあります。揚げたり煮込んだりもできますが、冷やして食べる人もいます。ここでは、冷やして食べてもおいしい赤身肉の食べ方を詳しくご紹介します。

練習する：

1. 鍋に冷水を注ぎ、生姜のスライス数枚、玉ねぎ 2 個、コショウの実少々、肉がかぶるくらいの水を加え、鍋に蓋をして強火で加熱します。

2. 肉に火が通るまで調理を続けます。

3. 肉を素早く冷やすために氷水を用意します。実際、冷蔵庫に30分以上入れておくのが最適です。肉を薄く切るのに便利です。

4. 冷めた肉を取り出し、乾かします。

5. 乾燥後、薄くスライスします。薄ければ薄いほど良いです。

6. 玉ねぎ、生姜、ニンニク、ピクルスピーマンをみじん切りにする。鍋に少量のピーナッツオイルを入れ、オイルを熱し、みじん切りにした玉ねぎ、生姜、ニンニク、漬け唐辛子を加え、数回手早く炒めて捨てます。

7. 醤油をスプーン3杯、チリソースをスプーン1杯、コショウ油をスプーン半分（しびれが気になる場合は少なめに。ごま油がある場合は少量加えるとよい）、酢を少々加えます。

8. よく混ぜると香りが出てきます。唾液がボウルの中に入らないように注意してください。

9. スライスした肉にスパイスを注ぎ、よく混ぜます。それだけ美味しいのです。食べましょう！

効果

豚の赤身は全国で入手可能で、イヌ科の動物である家畜の豚の肉で、タンパク質が豊富で、腎血を養い、陰を滋養して乾燥を潤し、中を補って気を強め、皮膚を保護する効果があります。腎虚弱、貧血めまい、栄養失調、発熱による体液の損傷、喉の渇きと衰弱、痰のない乾いた咳、腸の乾燥と便秘、病後の体力低下などの治療に役立ちます。

1.腎臓と血液を養う

豚肉の赤身は腎経に入り、腎と血を養う効果があります。豚肉の赤身を食べると、腎虚、体力低下、貧血、めまい、栄養失調などの症状の改善に効果があります。現代の栄養学では、赤身の豚肉には鉄の吸収を促進するヘモグロビン（有機鉄）とシステインが含まれており、鉄欠乏性貧血を改善できると考えられています。

2. 陰を養い、乾燥を保湿する

豚の赤身肉は甘くて塩辛く、平らな性質で、陰を養い、乾燥を潤す効果があります。主に熱病、体液喪失、喉の渇き、衰弱、痰のない乾いた咳、腸の乾燥、便秘の治療に使用され、陰虚の人に適しています。

3. 中を補い、気を補う

豚の赤身肉は塩辛くて平らで、脾経に入り、タンパク質が豊富で、気を補い、体を強くする効果があり、病後の虚弱、出産後の貧血、栄養失調、陰虚で気力が弱い人に適しています。

4. 肌を守る

赤身の豚肉には、ビタミンB1、ビタミンB2、ナイアシンなどのビタミンBが豊富に含まれています。これらの栄養素は肌の健康と密接に関係しており、湿疹を予防・治療し、日光による肌のダメージを防ぎ、皮膚細胞の再生を促進し、肌荒れを防ぎ、肌の健康を改善し、口内炎、口唇炎、口角炎、舌炎、口腔内潰瘍、その他の皮膚や粘膜の病気を予防します。