サザンフライドミートボールの作り方

食べ物は人間にとって最も重要なものです。私たちが毎日食べる健康的で栄養価の高い食べ物だけが私たちの体を健康に保つことができます。栄養と健康といえば、もちろん家で作った料理が一番美味しいです。今日は、料理が好きな友達に、家族がより健康的に食べられるように、揚げミートボールの作り方を教えます。

1. 原材料マップ

2. 豚肉（脂肪 30%、赤身 70%）をミンチ肉に切り、浸しておいたデイリリーの古い根をつまんで取り除き、水にさらして冷まし、水を絞って切り分け、キノコを細かく裂いて水にさらし、冷まして置いておきます。ヒシの皮をむいて洗い、包丁で細かく切ります。ネギとショウガは千切りにして料理酒に浸し、沸騰した冷たい水を加えて15分ほど浸します。きゅうりを洗ってスライスし、沸騰したお湯で茹でて取り出し、冷まします。水加減を調整し、塩、MSG、ごま油を加えてよく混ぜ、置いておきます。

3. 肉の詰め物を大きなボウルに入れ、玉ねぎと生姜の水、塩、グルタミン酸ナトリウム、薄口醤油、濃口醤油、卵、コーンスターチ、砂糖、クチナシを加えます。

4. 最初に均一にかき混ぜ、次に肉の詰め物が粘り気と硬さになるまで時計回りにかき混ぜます。

5. 平らな皿の底に植物油を薄く塗り、絞ったミートボールを皿の上に置きます。

6. きれいな鍋を火にかけ、植物油 25 ml を加えてよく振ります。油の温度が 40% まで上がったら、ミートボールを加えます。

7. ミートボールがフライパンに固まったら、手持ちのスプーンで平らにならし、中華鍋を振る。

8. 底が黄金色になるまで揚げられたら、余分な植物油を切り、スプーンを裏返し、反対側を揚げ、手持ちのスプーンでミートボールを押し続けて平らにします。

9. 底が形になったら、玉ねぎ、生姜湯、醤油を加えて水から取り出し、塩、砂糖、水を加えて沸騰させ、弱火でしばらく煮ます。

10. 別の鍋に、ミートボールのスープを注ぎ、黒キクラゲとニッコウキスゲを加えて沸騰させ、片栗粉でとろみをつけます。

11. 土台としてキクラゲとニッコウキスゲをお皿に流し入れます。

12. ミートボールの入った鍋に適量の熱湯と醤油を加え、弱火でミートボールを煮込みます。ミートボールが煮えたら、平らな皿で取り出し、キクラゲとニッコウキスゲの上に置き、キュウリのスライスで周りを飾ります。鍋に水で溶いたスープを入れてとろみをつけ、食用油を加えてよくかき混ぜ、ミートボールの上に注ぎ、ペースト状になるまで絞ります。

これで、南部風フライドミートボールのレシピの紹介は終わりです。次に必要なのは、キッチンに入ってそれを実現することだけです。