おいしいベジタリアンレシピ50選

多くの人がベジタリアン料理を好みますが、ベジタリアン料理には確かに体に一定の調整効果があります。特に最近の肉には、クレンブテロール、添加物、成長ホルモンが含まれていることがあります。不適切に購入すると、体に悪影響を与える可能性があります。ベジタリアン料理を適切に食べることは、心臓血管系の健康に寄与するだけでなく、減量にも良い効果があります。おいしいベジタリアン料理の作り方を学びましょう。

1. 蒸し茄子とニンニク：

主な材料：柔らかい長いナス。副材料：ニンニク、MSG、塩、砂糖、ごま油。作り方：1.ニンニクをミンチ肉に切り、ナスを洗って長い細切りにします。 2. 中華鍋に油を熱し、みじん切りにしたニンニクを入れて香りが出るまで炒め、塩、MSG、砂糖、少量の水を加えてよく混ぜます。 3. 蒸し器の上にナスの細切りを置き、揚げニンニクスープを注ぎ、蒸し器で約5分間蒸します。 4. 蒸し器から取り出した後、ごま油を回しかけます。

2. 焼きナス

材料：長ナス 1​​ 本（300g）、赤ピーマン 1 個、ピーマン 1 個、ニンニク 4 片（細かく切る）、調味料：塩 小さじ 1/4、薄口醤油 大さじ 1、砂糖 小さじ 1、マッシュルームエッセンス 小さじ 1/2 1. ナスを細長く切り、冷水に 20 分ほど浸します。こうすることで油を節約でき、ナスの変色も防げます。 2. フライパンに大さじ2杯の油を入れて熱します。 3. ナスの水気を切り、鍋に入れて弱火で炒めます。 4. 蓋をして弱火で煮込み、底が焦げないように頻繁にかき混ぜます。 5. ナスが柔らかくなるまで調理を続けます。 6. 緑と赤のピーマン、ニンニク、調味料を加えて、ピーマンに火が通るまで炒めます。

3. 如意豆腐

材料：もやし140g、薄口豆腐3枚、赤ピーマン1個、ニンニク3片 調味料：薄口醤油大さじ1 1/2、砂糖小さじ1 1.もやしの根元を取り除き、洗って水切りします。干し豆腐は細長く切り、赤唐辛子は種を取り除いて細切りにし、ニンニクは皮をむいて厚めに切ります。 2. フライパンに冷たい油を入れ、乾燥豆腐とニンニクのスライスを入れます。 3. 豆腐が香ばしくなり、少し硬くなるまで弱火で炒めます。 4.もやしを加える。 5. 次に、千切りにした赤唐辛子、薄口醤油大さじ1と1/3、砂糖小さじ1を加えます。 6. 強火で素早く炒め、箸を使ってすべての材料を混ぜます。約1分半後にフライパンから取り出します。

4. 醤油

材料: 新鮮な大豆 300 グラム、濃い口醤油大さじ 3 杯、砂糖小さじ 2 杯、塩、コショウ、アニス少々。作り方：1.大豆を洗って水に浸し、柔らかくなるまで煮ます。2.醤油、砂糖、コショウ、八角を加えます。3.スープがほぼ溜まったときに大豆が適度な硬さになり、皮が少ししわになるまで煮ます。食べる前に冷まします。

5. タイガーペッパーの黒豆ソース添え

材料：ピーマン、発酵黒豆、ニンニク、油、塩、砂糖、薄口醤油、酢。作り方：1. 中華鍋に油を注ぎ（通常の調理より少し多め）、強火で80％熱くなるまで加熱し、中火にしてピーマンを加えます。 2. ヘラの背を使ってピーマンを鍋底に押し付けて円を描き、炒めてまた円を描きます。 3. ピーマンが柔らかくなり、表面に黄金色の皮が現れたら、鍋に油を少し残し、ピーマンを取り出して後で使用します。 4. 中華鍋に発酵黒豆とみじん切りにしたニンニクを入れ、香りが出るまで炒めます。 5. ピーマン、少量の水、塩、砂糖、薄口醤油、酢、キノコエキスを加え、調味料を均一に炒めます。炒めすぎるとピーマンがしおれるので注意してください。 ◎唐辛子：ビタミンCの含有量は野菜の中で1位。中を温めて冷えを解消し、胃腸を強くして消化を促す効果があります。風邪による胃痛、胃腸の鼓腸、消化不良などに用いられ、凍傷、リウマチ、腰筋痛、胃潰瘍、十二指腸潰瘍などの外用薬としても用いられます。科学者の研究によると、唐辛子には乳がんの予防や治療、定期的に食べると心臓血管の健康に良い、風邪の症状を和らげる、動脈硬化を防ぐ、定期的に食べると睡眠を助けるなど、多くの機能があるそうです。また、唐辛子には「カプサイシン」という物質が含まれており、ホルモン分泌を促進して代謝を促進し、体脂肪を燃焼させる効果があり、減量にも役立ちます。ただし、急性胃炎、結核、痔、眼疾患の患者には適していません。

6. 酢ピーナッツ

材料：ピーナッツ、コリアンダー、ニンニク、熟成酢。作り方：1. ピーナッツを洗って乾かし、フライパンでピーナッツの色が変わるまで炒め、フライパンから取り出して冷まします。 2. コリアンダーとニンニクをみじん切りにして置いておきます。 3. ボウルに酢を入れ、適量の砂糖を加えます。 4. 乾燥ピーナッツとソースを鮮度保持ボックスに注ぎ、コリアンダーとニンニクを加えて蓋をし、振ってよく混ぜ、しばらくしてから食べることができます。