とろろ芋ご飯

ヤムイモご飯は、ヤムイモペーストを混ぜたご飯の一種です。この食べ物はあらゆる年齢層に適しています。味が良いだけでなく、栄養価も豊富です。人体にタンパク質、粗繊維、カルシウム、亜鉛などの栄養素を補給し、体の免疫力を高め、体力を強化します。では、マッシュしたヤムイモを使ったご飯の作り方は？ここでは、山芋ご飯の作り方や栄養価について詳しくご紹介します。

1. ヤムイモご飯の作り方

材料: 山芋 1本、みじん切りにしたネギ少々、米 1カップ、生卵黄 1個、海藻少々

具体的な手順:

1.電気炊飯器でお米を炊きます。

2. 山芋の皮をむいて叩くと、粘り気のある塊になります。

3.この時点で醤油を少し加えても良いでしょう

4. ネギと海藻も細かく刻んでおく

5. 生卵の黄身を用意します。ご飯1杯につき生卵の黄身が数個ずつ必要です。

6. 食べる準備ができたら、つぶした山芋をご飯にかけ、みじん切りにしたネギ、海藻、生卵の黄身を加えます。かき混ぜて食べると、とても美味しいです！

2. ヤムイモの栄養成分

ヤマノイモは古代から人間に食べられており、人間が食べた最も古い植物の一つです。すでに唐の時代には、偉大な詩人杜甫の詩の中に有名な一節がありました。「腸を満たすために、山芋をもっと食べなさい。」ヤムイモの塊茎は太くてジューシー、甘くて柔らかくて粘り気があり、生で食べても温めても美味しいです。山東省農業科学院のヤムイモの検査結果によると、ヤムイモの塊茎には平均14.48%の粗タンパク質、3.48%の粗繊維、43.7%のデンプン、1.14%の糖、2.62%のカリウム、0.2%のリン、0.2%のカルシウム、0.14%のマグネシウム、5.51%の灰分、53.57 ppmの鉄、29.22 ppmの亜鉛、10.58 ppmの銅、5.38 ppmのマンガンが含まれています。人間に必要な18種類のアミノ酸のうち、ヤムイモには16種類が含まれています。

3. ヤムイモの治療効果

1. 心臓血管疾患を予防する

冬は室内の温度差が比較的大きく、気温も全体的に低いため、心血管疾患の発症のピークシーズンの一つです。ヤマノイモには粘液タンパク質、ビタミン、微量元素が豊富に含まれており、血管壁の血中脂質の沈殿を効果的に防ぎ、心血管疾患を予防します。血圧を下げ、心を落ち着かせる効果があり、冬に食べるのに非常に適しています。

⒉ 脾臓と胃を強化し、消化を助ける

冬は無意識のうちに運動量が減り、気温の低下により代謝も低下します。また、冬は鍋を食べる頻度も増えるため、胃腸疾患を発症する可能性が高くなります。ヤマノイモには、アミラーゼやポリフェノールオキシダーゼなどの物質が含まれており、脾臓や胃の消化吸収機能に有益なため、脾臓や胃を養うことができる薬用食品です。脾陽虚、胃陰虚を問わず食べることができます。臨床的には、脾胃虚弱、食欲不振、疲労、下痢などの症状の治療に衛長陰と併用されることが多いため、冬にはスープや鍋にヤマノイモを加えるとよいでしょう。

⒊肺に良い効果があり、咳を和らげる

冬は乾燥して寒いので、肺や喉に非常に有害です。冬は喉が乾燥したり、痛みを感じたりしがちです。ヤマノイモにはサポニンと粘液が含まれており、どちらも潤滑と保湿の効果があるため、肺気を助け、肺陰を養い、肺虚、痰を伴う咳、慢性咳などの症状を治療することができます。