スパイシーなゆでエビ団子の作り方

「災いは口から来る、災いは口から来る」という古いことわざは、非常に意味があります。なぜなら、最新の医学研究により、人体の病気の大部分は「食べること」によって引き起こされることが判明しているからです。ですから、健康のためには、健康的な食事をしなければなりません。健康的に食事をするには、自分で料理をするのが一番です。では、スパイシーな茹でエビ団子の作り方を私から学んでください。

1. 適量のネギと生姜をぬるま湯に浸して風味を抜き、ネギと生姜を濾して、ネギと生姜の水は後で使用するために保存します。

2.1 エビの頭と殻を取り除き、エビの身を洗って乾かし、脇に置いておきます。魚の身を洗って乾かし、脇に置いておきます。豚バラ肉を細かく切ります。

3.2 白菜とコリアンダーを洗い、水気を切って置いておきます。

4.12 エビ、魚、豚バラ肉をミンチにします。肉たたきがあれば、叩いてより繊細な味にすることもできます。

5.21 ネギと生姜の水を肉ペーストに少しずつ加え、肉ペーストが固まってかき混ぜられなくなるまで同じ方向に激しくかき混ぜます。

6. 肉ペーストに卵（誤って黄身が2つある卵を手に入れましたが、卵は1つだけ使用しました）、乾燥澱粉、塩、白コショウを加えます。

7. 元の方向に投げ入れて均一にかき混ぜ、後で使用する肉詰めを作ります。

8.12 中華鍋を熱し、冷たい油を加え、弱火でピシェン豆板を油が赤くなるまで炒め、次にみじん切りにしたネギ、生姜、ニンニクを加えて香りが出るまで炒めます。

9.21 次に適量の沸騰したお湯を加え、中火にします。

10. スープが沸騰しそうになったら、肉の詰め物を適当な大きさのミートボールに丸めて、一つずつ鍋に入れます。

11. 中火のまま、ミートボールが浮き上がるまで調理します。ミートボールに火が通るまで、さらに 5 ～ 10 分ほど調理します。火から下ろして置いておきます。

12. スープに適量の塩と砂糖を加え、強火で沸騰させます。