豚ひじ肉の醤油煮の作り方

私はいつも、おいしい食べ物でいっぱいの他の人のテーブルを羨ましく思います。さて、ここでは醤油で煮込んだ豚ひじきの作り方を紹介します。

1. 豚の肘を洗い、ピンセットで毛を抜きます。キッチンバサミで骨に沿って切り込みを入れ、筋膜に沿って骨を簡単に切り取ります。これには技術が必要です。慎重に、そして辛抱強く行ってください。豚の皮を切らないでください。 （店員に頼んでこの作業をしてもらうこともできます）骨なし豚エルボを大きなボウルに入れ、塩、コショウ、スターアニス、生姜を少々、醤油大さじ1杯を加えてよく混ぜ、1時間漬け込んだ後、巻いて木綿糸でしっかりと結びます。

2.1 別の鍋に適量の水（豚ひじ肉がちょうど浸るくらい）を入れ、生姜のスライス、ネギのセグメント、料理酒、さまざまなスパイス、醤油、氷砂糖、乾燥赤唐辛子、発酵豆腐汁、ニンニク、適量の塩を加えます。豚ひじ肉の味がよくなるように、スープは塩辛くすることをお勧めします。強火で沸騰させ、その後、最小の火にして2時間煮ます。火を止めて冷めるのを待ちます。その後、冷蔵庫に入れて12時間以上浸します。

3.2 鍋に少量の水、料理酒、ネギの細切り、生姜のスライスを加えて沸騰させます。豚ひじ肉を加えて強火で10分ほど煮ます。鍋から取り出して冷水に浸し、冷まします。

4. スライスして食べる。

豚ひじ肉の煮込みの作り方の手順をすべて紹介したので、基本的にはマスターできたはずです。だから、次にすべきことは自分でやってみることです。継続的な練習を通してのみ、本当においしい料理を作ることができます。