赤ワインと黒胡椒のステーキの作り方

病気を予防し、健康を増進するために、料理をする習慣を身につけなければなりません。皆さんの健康のために、赤ワインと黒胡椒のステーキの作り方をお話しします。

1. 牛ヒレ肉をスライスします。

2. 切った牛肉を洗い、キッチンペーパーで水気を切ります。

3. 肉たたきを使って牛ヒレ肉の腱をほぐします。

4. 細かく切った牛ヒレ肉をボウルに入れ、赤ワイン大さじ2杯、薄口しょうゆ大さじ1杯、オイスターソース大さじ1杯、バニラ少々を注ぎます。使い捨て手袋を使用してマリネ液を牛肉に染み込ませ、オリーブオイルを少々注ぎます。こうすると牛肉がとても柔らかく滑らかになります。ラップで包み、冷蔵庫で保存します。

5. 少なくとも 2 時間マリネします。私は一晩マリネしました。取り出した後、少量の乾いた片栗粉をふりかけます。

6. ソースの材料を準備します。ニンニクを細かく刻み、玉ねぎを小さな角切りにし、ワイン 2 杯、薄口醤油 2 杯、砂糖 1 杯、砕いた黒コショウ 1/2 杯を混ぜ合わせます。

7. フライパンにオリーブオイルを入れ、みじん切りにしたニンニクとみじん切りにした玉ねぎを加え、香りが立って色が変わるまで炒めます。

8. 用意しておいた赤ワイン＆黒胡椒ソースを注ぎます。まんべんなく炒めます。

9. 小さなボウルに澱粉水を注ぎます。

10. とろみがつくまで弱火で煮て、火を止めます。

11. ブロッコリーを塩とサラダ油を入れた沸騰したお湯で1～2分茹でます。

12. 平らなノンスティックフライパンにオリーブオイルまたはバターを入れ、強火で加熱します。油が熱くなったら、マリネしたステーキを加えます。

13. 片面に水分を閉じ込めたら、すぐに裏返します。約1分くらいです。両面を1〜2分ずつ揚げます。

14. お好みに応じて焼き加減をお選びください。（もう少し柔らかいのがお好みなら、揚げる時間を数分短くしてください。よく焼いたものがお好みなら、もう少し長く揚げてください。ただし、揚げすぎには注意してください。また、何度もひっくり返すと、硬くなって噛みにくくなります）。

15. 赤ワイン＆ブラックペッパーソースをかけて、お好みの野菜と一緒にお召し上がりください。

当然ながら、赤ワイン＆ブラックペッパーのステーキ料理の紹介を読んだ後では、もうその料理について明確な考えを持っているはずです。しかし、練習すれば完璧になりますので、すぐに行動を起こすようになると信じています。自分で作ったおいしい料理を味わったら、きっととても幸せでワクワクした気持ちになるでしょう。