台湾風スリーカップチキンの作り方

がんが蔓延している現代において、怖いと感じたことはありませんか？恐ろしい病気である癌が、なぜ人類にますます近づいているのでしょうか?食事要因が決定的な役割を果たします。したがって、がんを予防するためには、まず健康的な食事を摂ることが大事です。健康的な食生活への第一歩は、自宅で自分で作ることです。次は台湾の三杯鶏を紹介します。

1.121 バジルを洗い、古い茎を取り除き、柔らかい葉を残します。

2.212 鶏肉を洗って切り刻みます。

3. 生姜の皮をむいてスライスし、ニンニクの皮をむき（大きいものは半分に切り、小さいものはそのままにしておきます）、赤ピーマンの茎を取り除き、1〜2cmの長さに切り、氷砂糖を砕きます。

4. 醤油と醤油ペーストをカップに入れて、よく混ぜて醤油を作ります。台湾醤油と醤油ペーストがない場合は、代わりに薄口醤油70mLと濃口醤油30mLを使用できます。

5.1 鍋に水を入れて沸騰させ、鶏肉を加えて血の泡が出なくなるまで茹でます。

6.2 レレ 調理の際には精度に気を配るため、ビーカーを使います。なぜ「スリーカップチキン」と呼ばれるのか？その答えはここにあります！

7. 取り出して冷水で洗い、水気を切って置いておきます。

8. 中華鍋に濃いごま油を入れ、弱火で20～30%の熱さになるまで熱します。

9. スライスした生姜とニンニクの半分を加え、香りが出るまで弱火で炒めます。生姜とニンニクがきつね色になったら強火にします。

10. 赤唐辛子を加えて10秒ほど炒めます。

11. 茹でた鶏肉と残りのニンニク半分を加え、さっと炒めます。鶏肉から油が出始めたら、醤油、砕いた氷砂糖、オイスターソース、黒酢を加えて鶏肉に色をつけます。

12. 赤ラベルの日本酒を注ぎます（紹興花釣酒でも代用できます）。

13. 沸騰したら蓋をして弱火で煮込みます。鍋が焦げ付かないように頻繁にかき混ぜるように注意してください。

14. ソースが濃くなったら、塩で味を整え、鶏肉の表面にバジルの葉を均等に散らし、火を止めてよく混ぜてお召し上がりください。

15. お箸を持って食べましょう！

台湾の三杯チキンの作り方を全て紹介したので、基本的にはマスターできたはずです。だから、次にすべきことは自分でやってみることです。継続的な練習を通してのみ、本当においしい料理を作ることができます。