山西の豚肉の揚げ物のレシピ

生きている限り、食べなければなりません。そして、長生きしたければ、もっと良いものを食わなければなりません。より健康的な食事をするためには、まずテイクアウトを食べるという悪い習慣を変えなければなりません。これからは毎日自分で食事を作るのが一番です。作り方が分からない場合は、山西豚肉炒めの作り方を今からお教えします。

1. 原材料を準備します。

2.12 調味料を準備します。揚げ肉用の調味料はたくさんありますが、山西熟成酢は欠かせません。

3.21 赤身の肉、テンダーロインがベスト、薄切りにする

4. 赤身肉約200g、全卵1個、小さじ1杯の胡椒粉、少量の胡椒粉、大さじ1杯の料理酒、大さじ1杯の薄口醤油を加え、最後に適量の澱粉を加えて肉のスライスに均等にコーティングします。30分以上マリネします（適量の食用油を追加します）

5. 付け合わせ：ニンニクの芽と黒キクラゲを刻む

6.12 澱粉ソースを作り、ボウルに濃い口醤油小さじ2杯、塩とチキンエッセンス適量、冷水、澱粉を加えます。

7.21 フライパンに多量の油を注ぎ、油の温度が約 60 ～ 70% になっていることを確認します。油の温度が低いと、フライパンに肉を入れた後、すぐに火が通りません。

8. 油の温度が60～70％になったら、肉を箸でさっと炒め、色が変わったら油を切ります。

9. 油を少し加えてエシャロットとニンニクのみじん切りを炒める

10. ニンニクの芽と黒キクラゲを加えて炒める

11. 風味を高めるために、適量の料理酒を加えます。

12. 最初の重要なステップは、鍋の縁に沿って大さじ 1 杯ほどの酢を加えることです。

13.ニンニクを少し透明になるまで炒めます。全体のプロセスは1〜2分かかります。時間がかかりすぎると、煮すぎになります。経験がない場合は、ニンニクが熟しているかどうかを味見してください。この時点で、揚げた肉のスライスを追加します。

14. ソースを注ぎ、強火で均等に炒め、ソースが皿の外側に広がるようにします。

15. 2 番目の重要なステップは、食べる前に酢を 2 滴加えることです。風味を高めるには 2 滴だけ必要です。それ以上加えると酸っぱくなります。

山西の豚肉炒めは複雑そうに見えますが、心を込めて作れば、数回試すだけでうまく作れます。また、時々自分に特別なケアをしてあげると、気分も良くなり、自然と健康になっていきます。