砂骨シチューの美味しいところ

骨は通常、栄養価を引き出し、より美味しくするために他の料理と一緒に煮込む必要があります。煮込むことで、さまざまな調味料の風味が料理に浸透するからです。このように味付けされた野菜や肉は非常に香りがよく、人々はそれを喜んで食べるでしょう。砂骨を煮込むなら、おいしく作るために適切な材料を選ばなければなりません。砂骨がなぜおいしいのか見てみましょう。

冬瓜と大麦の骨スープ

材料: 骨、冬瓜、水、ハトムギ、塩、クコの実、白酢、コショウ。

練習する：

1. 必要な材料を準備し、ハトムギを数時間浸しておきます。

2. 骨を沸騰したお湯に入れて煮て血抜きをし、取り出して洗って水を切ります。

3. 鍋に骨とハトムギを入れ、適量の水を加え、強火で沸騰させてから1時間煮込みます。沸騰したら酢を数滴とコショウを適量加えます。

4. スープを煮ている間に、冬瓜の皮をむき、後で使用するために切り分けます。

5. 1時間後、冬瓜を加えて中火で15分ほど煮ます。

6. 火を止め、クコの実を少々と塩を適量加えてよく混ぜます。

4. ヤムイモと骨のスープ

材料：豚もも骨1本、山芋1本、黒キクラゲ10個、ねぎ1本、生姜3片、料理酒大さじ1杯、酢数滴、塩適量。

練習する：

1. 豚すね肉をきれいに洗って切り刻みます。

2. 豚すね肉に冷水を加えて鍋に入れ、沸騰したらさらに1～2分ほど煮て血を絞り出し、ぬるま湯で洗います。

3. 豚すね肉を湯通ししている間に、山芋の皮をむいてさいの目切りにし、変色を防ぐためにきれいな水に浸しておきます。ねぎの結び目を準備し、きのこを浸してきれいにし、生姜を平らにします。

4. 洗った豚バラ肉をスープ鍋に入れ、十分な水を加え、生姜のかけらを入れます。

5. 強火で沸騰したら、料理酒とネギの節をスプーン1杯ずつ、酢を少々加えます。蓋をして弱火にし、1時間半煮込みます。キノコはこの時点で、または1時間煮込んだ後に加えることができます。

ビッグボーンにはどんな栄養素が含まれているか

豚骨にはタンパク質、脂肪、ビタミンのほか、リン酸カルシウム、コラーゲン、オステオポンチンなども多量に含まれています。豚骨は性質が温かく、味は甘くて塩辛く、脾胃の経絡に入り、脾気を補い、腸と胃を潤し、体液を生成し、体を養い、肌に潤いを与え、中を補って気を補給し、血液を養い、骨を強化する効果があります。骨スープを定期的に飲む子供は、人体に必要なコラーゲンやその他の物質を適時に補充し、骨髄の造血機能を高め、骨の成長と発達を助けます。骨スープを飲むと老化を遅らせることができます。