本格的な四川煮魚の作り方

私たちはテレビでグルメ番組をよく見て、うらやましく思います。本格的な四川風煮魚のレシピをご紹介します。材料を準備して調理を始めましょう。

1. 大きなロングスパーフィッシュを切り身にします。魚の骨は捨てずに、後で使用するために取っておきます。魚の切り身に適量の塩と片栗粉を加え、手でよく混ぜます。

2.12 混ぜ合わせた魚の切り身は後で使用するために取っておきます。

3.21 フライパンに油を入れて熱し、みじん切りにしたネギ、ショウガ、ニンニクを少々加えて香りが出るまで炒め、魚の骨を加えて黄金色になるまで炒めます。

4. 魚の骨が揚がったら強火にしてお湯を注ぐと、すぐに乳白色のスープになります。火を弱めて20分ほど煮ます。

5. 次に魚の骨を取り除き、刻んだ豆腐を入れ、適量の塩を加えてしばらく煮ます。 （魚の骨は別の皿に移し、魚の身を少し乗せて食べましょう。無駄になりません。）

6.1 揚げたキノコをボウルの底に置きます。

7.2 別の鍋でキノコと椎茸を炒め、適量の塩を加えます。

8. 魚のスープを強火で沸騰させます。水が沸騰し始めたら、魚の切り身を加え、1分後に水から取り出します。魚の切り身と魚のスープをマッシュルームと一緒にボウルに加えます。

9. キノコを炒めるフライパンに油を少し足し、ピシェン豆ペーストを炒め、次にネギ、ショウガ、ニンニク、小さな赤唐辛子を炒め、魚の切り身の入ったボウルに直接注ぎます。

10. 最後にコリアンダーをふりかければ、魅力的な赤い煮魚の鍋の完成です。

本日は、本場四川の煮魚の紹介はここまでです。覚えられましたか？実際、方法は簡単なので、自分で試してみるのも良いでしょう。