圧力鍋でお粥を作る方法

大麦粥は、東北地方でよく飲まれるお粥の一種で、主にトウモロコシを砕いて作るお粥を指します。大麦粥の特徴は、調理が難しく、調理に時間がかかることが多いことです。昔は、事前にきれいに洗ってから、調理する前にしばらく水に浸す必要がありました。家に圧力鍋があれば、調理時間を大幅に短縮できるので便利です。圧力鍋で大麦粥を調理する方法を学びましょう。

圧力鍋でお粥を作る方法

材料：小豆50g、精製水300ml、ピーナッツの種20g、乾燥蓮の実15g、乾燥赤ナツメ50g、種なしレーズン50g、もち米180g、黒米50g、松の実15g、精製水2200ml、氷砂糖100g。作り方： 1.小豆とピーナッツを洗い、水に2時間浸した後、水を捨て、小さな鍋に入れ、かぶるくらいの水300mlを加え、中火で30分煮て火を止めます。豆を茹でた水を取っておきます。蓮の実を水に2時間浸して取り出します。蓮の芯を取り除きます。ナツメを洗って種を取り除きます。レーズンを洗います。 2. もち米と黒米を洗い、2時間浸して水を切ります。 3. 大きめの鍋に小豆、ピーナッツと豆のスープ、蓮の実、ナツメ、レーズン、もち米、黒米、松の実、水2000mlを入れ、強火で沸騰させます。鍋の上に菜箸を2本水平に置き、菜箸の上に鍋蓋をかぶせ、中火～弱火にして1時間20分ほど煮ます。この間、鍋にくっつかないように時々スプーンでかき混ぜます。氷砂糖を加えて軽くかき混ぜ、30分ほど煮ます。

大麦粥を飲むことの利点

トウモロコシ本来の風味が残るこのお粥を飲むと、北東部の森林や雪原を思い出さずにはいられません。暗い森が幾重にも重なり、山も平野も厚い雪に覆われている。雪の下の小さな木造の家に、温かい土のカンがある。カンの横のトンネルでは、松油の枝がパチパチと音を立てて燃えている。黒い鉄鍋からは熱い蒸気がゴボゴボと出ていて、香りが漂っている。このような鉄鍋は、ジビエやお粥を煮込むのに使われます。お粥を飲むことの利点：

1.消化しやすい：白米を60℃以上で炊くと、糊化が起こります。柔らかいお粥は口の中で溶けて消化が非常によく、胃腸の調子が悪い人にも適しています。 2. 食欲を増進し、体力を回復します。病気のときは食欲が落ちます。お粥に梅干し、生姜、おかずなど、色が鮮やかで食欲をそそる食べ物を添えて食べると、食欲を増進するだけでなく、虚弱患者の体力を回復することもできます。 3. 便秘を防ぐ現代人は食生活が乱れ、運動不足で便秘に悩まされる人が多くいます。お粥には水分が多く含まれています。毎日お粥をたくさん飲むと、お腹が満たされて空腹感が和らぐだけでなく、体内の水分が補給され、便秘を効果的に予防できます。 4. 風邪を予防するには、寒いときに朝早く起きて温かいお粥を一杯飲みます。体を温め、寒さに対する抵抗力を高め、風邪を予防するのに役立ちます。 5. 喉の乾燥を防ぐ。喉が痛くて話すときに痛みがある人は、温かいお粥を食べると喉に潤いを与え、不快感を効果的に和らげることができます。

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