ドイツのアルカリパンの作り方

多くの食通にとって、おいしい食べ物を見ることは最大の幸福です。そこで今日は、このドイツのアルカリ性パンの作り方を私と一緒に学ぶ機会を提供します。自分で作ったらもっとおいしくなると思います!

1. 表面が滑らかで弾力が出るまで、すべての材料を混ぜます。

2. 100gずつに分けて丸め、60分ほど置いておく

3. 生地を先の尖った細長い帯状に伸ばします。

4. 生地をねじる

5. 生地を十字の円形に伸ばす

6. 成形した生地を粉布の上に置き、室温で60分間発酵させる。

7.発酵した生地を沸騰した装飾用アルカリ水に約20秒間入れます。

8. 生地を取り出し、水気を切り、表面に切り込みを入れ、粗塩をふりかける。

9. 210℃で約20分焼く

これを見て、上で説明したドイツのアルカリ性パンの作り方に怖気付かないでください。プロセスは少し長くなりますが、実際に実行すると非常に一貫性があります。したがって、記憶が新しいうちに実行してください。