江陰特産スナック

江陰といえば、おそらく知っている人はあまりいないでしょう。しかし、フグといえば、多くの人が聞いたことがあると思います。なぜなら、フグはおいしい食べ物であると同時に、適切に処理しないと命にかかわる動物でもあるからです。江陰はフグの産地で、江蘇省にあります。江陰のフグは食品業界でよく知られています。食べ物が大好きな友達の皆さん、フグ以外の江陰の特別な食べ物について学びましょう。

1. 江陰

江陰市は「江のほとり」という位置から名付けられ、川沿いの港湾庭園都市です。略称は「城」です。江陰は中国東部、江蘇省南部、長江デルタの太湖平原の北端に位置しています。東は張家港、南は無錫、西は常州、北は靖江に接しています。江陰は長江の河口、河の終わりと海の始まりに位置し、古くから河川の防衛拠点であり、江の南北を結ぶ交通の要衝であり、河川と海を結ぶ天然の港町です。

江陰市は長い歴史と豊かな文化を有し、1736年に設立されました。山の北と水の南は陰であり、江陰は揚子江の南を表しています。江陰文化は呉越文化に属し、江陰の人々は江蘇省と浙江省の民族に属し、呉語を話します。江陰の精神は、精神の統一、強い性格、登る勇気、そして一流を創造することです。

2. 食べ物と特産品

ペストリー：ホースシューチップス、わらじ、オーブン焼きケーキ、ピンクソルトビーンズ

特製おつまみ：橋渡しうなぎ、さんま麺、さんまワンタン

特産水産物：サンマ、フグ、ヒルサ（長江の三大珍味として知られています）

スペシャルドリンク：ブラックドゥ

江陰フグ：江陰はフグを食べる第一の地であり、古くから「フグを食べるためなら命がけでもする」という言い伝えがあります。 「呉人はフグが大好き」宋代の『孟熙備譚』より。宋代の『袖錦』は「天下第一の建書、皇酒、端硯…江陰県のフグ…」で始まる。蘇軾はかつて常州県に住んでいて、フグを食べたという伝説がある。明代の『嘉靖江陰県志』は、フグについて言及している最も古い地方史料である。 1950年代、フグを食べて起こる事故が多発したため、江陰産の焼きフグだけが揚子江下流で販売されるようになった。 1990年代には、他の都市のシェフたちがフグ料理の技術を学ぶために江陰へ行きました。その後、フグは大規模に養殖されるようになり、毒素は大幅に減少しました。江陰は「中国フグ料理の故郷」として知られています。2009年に「江陰フグ」は中国で唯一のフグの地理的表示認証商標の申請に成功しました。