70℃のホットレッドイーストシフォンロールの作り方

食べることは人間が生きていくための最も基本的な欲求であり、永遠に親の腕の中で生きることはできません。あなたも大人になった今、自分で料理の作り方を学ぶ時期が来ました。今日は、70℃の高温赤酵母シフォンカールの作り方をお教えします。

1. ベーキングトレイにベーキングペーパーを敷く → 置いておく

2. 低脂肪小麦粉60gと紅麹米粉2tを混ぜて2回ふるう

3. 卵黄5個、全卵1個、ラム酒1杯を均等に混ぜる

4. バター50gと牛乳50g → 70度に加熱

5. ステップ4の牛乳とバターの混合物をステップ2のふるった小麦粉に素早く注ぎ、軽く混ぜる。ステップ3の卵黄の混合物を3回に分けて加え、完全に混ざるまでかき混ぜる。

6. 卵白5個、砂糖60g、白酢1t → 固くなるまで泡立てる → メレンゲを5の卵黄ペーストに3回に分けて加える → 軽く混ぜる → ベーキングペーパーを敷いたベーキングトレイに注ぐ → カウンタートップで数回激しく振って、生地の大きな気泡を取り除く

7.165度、上中層、約30分→オーブンから取り出したらすぐにひっくり返し、ワックスペーパーをはがす→触っても熱くない程度まで冷ましてから巻き上げる→はがしたワックスペーパーでケーキロールを包み、少なくとも30分置いておく→ワックスペーパーをはがしてカットする

これまでに数え切れないほどの陸や海の珍味を食べたことがある方もいるでしょうし、自分で料理をしたことがない方もいるかもしれません。しかし、70℃の熱い赤色酵母シフォンカールを作る手順を読んだら、きっと自分でも試してみたくなるはずです。今すぐ行動してください。