醤油エビの作り方

醤油大海老はよく知られたエビ料理です。醤油大海老を作るときは、川エビを選ぶことができます。まず、生のエビの頭を切り落とし、エビの身を残します。薄口醤油と砂糖を主成分とするソースを準備する必要があります。次に、熱したフライパンに油を少し入れ、エビを入れて強火で炒めます。炒めた後、料理酒を適量加えます。醤油大海老の具体的な作り方を学びましょう。

醤油エビの作り方

材料：エビ、みじん切りにしたネギ。作り方：1.生のエビの頭を少しだけ残して切り落とします。2.ソースを作り、味見をします：醤油+砂糖。3.熱したフライパンにさらに油を加え、エビを加えます。エビをフライパンに入れたら、焦げないように火を弱めます。 4. しばらく炒め、フライパンの側面にワインを振りかけます。 5. さっと炒め、火を弱め、ソースを加えて炒めます。 6. フライパンの側面にワインをキャップ2杯振りかけます（味はこんな感じです） 7. エビが丸まったら火を強め、みじん切りにしたネギを加えます。 8. フライパンの側面にワインを振りかけ、炒めて出来上がりです。

方法2

材料は、新鮮な頭付きエビ、薄口醤油、濃口醤油、ネギ、オイスターソース、MSG、塩、砂糖です。作り方 1) 頭付きエビを新鮮な醤油半ボウル、水半ボウル、MSG、塩、砂糖少々に漬け込み、冷蔵庫で2時間置き、エビを取り出して汁を切っておき、後で使用する。 2) フライパンに油大さじ1杯を入れ熱し、オイスターソース大さじ1杯を加えて香りが出るまで炒め、醤油を注ぎ、濃口醤油大さじ1/3杯を加えて煮詰め、ソースが少し煮詰まったらエビを加えて沸騰させ、火を止めて蓋をして2分間煮込み、薄口油少々を加えて冷蔵庫で2時間置いてから食べる。

エビを食べることの利点

腎虚、インポテンツ、精液漏、早漏、乳汁閉塞、筋肉や骨の痛み、手足のけいれん、全身のかゆみ、皮膚潰瘍、体力低下、神経衰弱などの患者に適しています。エビは、オート麦、ネギ、キャベツ（調理済み）、玉ねぎ、コリアンダー、もやし、クコの実、豆腐と一緒に食べることができます。ただし、スイカ、豚肉、カボチャ、トマト、キウイ、ユリ、カリフラワー、濃いお茶と一緒に食べると、体調不良や中毒を引き起こす恐れがあります。

エビは性質が温かく、甘くて少し温かい味で、肝臓と腎臓の経絡に入ります。エビの肉には、腎臓を養い、陽を強化し、乳汁分泌を促進し、毒素に抵抗し、血液を養い、精を固め、瘀血を取り除き、解毒し、気を強め、陽を養い、経絡を解き、痛みを和らげ、食欲を刺激し、痰を解消する効果があります。