エビフライのレシピ

エビの油揚げは上海料理の代表的な名物料理です。一般的には中型または小型のエビを選んで油で揚げます。揚げたエビは外はカリカリ、中は柔らかい食感です。色は特に鮮やかで、エビの身も特に柔らかいです。栄養価も非常に高く、特に胃腸の消化を促進し、体内のタンパク質を補給することができます。エビの油揚げの作り方を学びましょう。

エビフライのレシピ

材料：川エビ300g、ネギ1本、生姜小片1片、乾燥唐辛子5本。調味料：食用油500g（実際の使用量：30g）、ごま油小さじ1、醤油小さじ1、料理酒小さじ2、バルサミコ酢小さじ1、精製塩小さじ1、砂糖小さじ1/2、MSG小さじ1/2。

川エビは栄養価が高い

肉質は柔らかく消化しやすいため、虚弱体質の方や病後の療養に優れた食品です。エビにはマグネシウムが豊富に含まれており、心血管系を非常によく保護します。血液中のコレステロール含有量を減らし、動脈硬化を予防し、同時に冠動脈を拡張して高血圧や心筋梗塞の予防に効果があります。エビ肉には、腎臓を補って陽を強め、乳汁分泌を促進し毒素に抵抗し、血液を養って精を固め、瘀血を除去して解毒し、気力を強めて陽を養い、経絡を浚渫して痛みを和らげ、食欲を刺激して痰を解く効果もあります。