グルテンを蒸してふわふわにする方法

グルテンと冷麺は相性抜群です。グルテンは歯ごたえがあり、食欲を刺激します。グルテンを蒸してふわふわにしたい場合は、自分で作ることもできます。自分で作る場合は、少し時間がかかるかもしれません。麺を絶えず洗わなければなりません。最後にすぐに蒸すことはできません。発酵を助けるために、少量の酵母を加えることができます。それについて学びましょう。

グルテンを蒸してふわふわにする方法

涼皮麩は日常的に食べられる冷たい料理で、特に夏には多くの人が好んで食べる食べ物でもあります。では、涼皮麩を蜂の巣状にするにはどうすればよいでしょうか。涼皮麩を蒸して膨らませるにはどうすればよいでしょうか。

良皮グルテンからハニカムを作る方法：

洗った後すぐに蒸さず、イースト菌など発酵を助けるものを混ぜて、常温で3時間ほど自然発酵させてから蒸します。

自然発酵の時間は、適切に管理する必要があります。発酵時間は季節によって異なります。一般的に、冬は 7 ～ 8 時間、夏は 3 時間程度です。発酵が適切に行われていれば、生地は自然にふっくらとしていて、多孔質で、ボリュームがあります。見た目も味も良く、ボウルに入れるとより豊かに見え、お客様にも喜ばれます。

蒸しグルテンをふんわり柔らかく、それでいて歯ごたえのあるものにしたいなら、次のポイントをマスターするだけで十分です。

1. 顔を洗うときは、必ずグルテンをきれいに洗い流してください。 2. 洗った後は水に浸さないでください。水に浸すのは間違いです。洗面器に入れて3時間水をコントロールします。水をコントロールしている間、グルテンも「目覚め」ます。 3. グルテンを手のひらの厚さに広げ、強火で直接30〜40分間蒸します。 4.蒸したグルテンはすぐに取り出して冷まします。上記の方法でグルテンを蒸すと、歯ごたえがあり、小麦粉っぽい味がしないことがわかります。そしてスポンジのようにゆるいです。さて、これでリャンピグルテンの紹介は終わりです。皆さん、これでよくお分かりいただけたと思います。洗ってすぐに蒸さないように注意してください。