燻製魚の調理方法

燻製魚は味が美味しく、肉質も繊細です。タンパク質含有量が非常に高いので、定期的に食べると体に良いです。燻製魚の調理方法も比較的簡単です。スパイシーにすることもできます。玉ねぎ、生姜、ニンニク、漬けピーマン、乾燥赤唐辛子を適量用意し、サツマイモ澱粉を適量用意します。では、燻製魚の具体的な調理方法を見てみましょう。

燻製魚の調理方法

材料：

燻製魚、もやし、玉ねぎ、生姜、漬け唐辛子、ピーナッツ油、塩、チキンパウダー、乾燥唐辛子、ニンニク、サツマイモ澱粉

練習する：

1. ナイフを使って魚の頭を切り落とし、真ん中で割ります。魚を尾の部分から切り身に切り、サツマイモ澱粉とよく混ぜます。

2. もやしを洗い、各種調味料を添えておきます。

3. 鍋に油を入れ、まずニンニクを炒め、コショウ、玉ねぎ、生姜を加え、魚の骨を炒め、漬けたコショウを加えます。水を沸騰させ、10分間煮込み、緑豆のもやしを加えて沸騰させます。

4. もやしが茹で上がったら、塩とチキンエッセンスを加えて味付けし、ボウルに入れます。次に、箸を使って魚の切り身を一つずつ鍋に入れます。

5. 水が沸騰したら、スープをもやしに注ぎます。

6. 鍋にピーナッツオイルを入れ、乾燥唐辛子と花椒を加えて弱火で辛さが出るまで約2分煮ます。

7. 調理した唐辛子を魚の切り身に注ぎます。

方法2

材料:アンチョビ 40 グラム、ニンニク少々、生姜少々、ネギ少々、ご飯 1 杯、醤油少々、日本酒少々、コショウ少々、塩少々。作り方: 1. アンチョビを洗って水切りし、後で使用する。 2. フライパンを熱し、少量の油を入れ、みじん切りにしたニンニクとショウガを加えて香りが出るまで炒め、次にアンチョビを加えて香りが出るまで炒めます。 3. 手順2の調味料をすべて加え、みじん切りにしたネギを加えて味がなじむまで炒め、火から下ろします。 4. 手順3で揚げた具材をご飯に加え、手で押して好みの形にします。材料: アンチョビ120g、ニンニクの芽10g、唐辛子5g、塩味ピーナッツ30g、白胡椒パウダー小さじ1