おいしい麺の作り方

まぜ麺はよく知られた特産品です。麺を水切りし、ソースと副材料を加えたもので、食欲を増進させる効果があります。まぜ麺は、わが国の南部の多くの地域で非常に人気があります。麺を混ぜる方法も比較的簡単です。最も重要なのは、ソースを準備することです。ソースの作り方はいろいろあります。ベジタリアンソースやミートソースにすることもできます。以下で学びましょう。

麺類レシピ1

材料

玉ねぎ、麺つゆ1さじ、砂糖少々、唐辛子、マッシュルーム、生姜、新鮮な調味料、麺

練習する

1. 椎茸のスライスを熱湯で茹でて置いておきます。

2. 細切りにした豚肉を熱した油に入れて炒め、次にみじん切りにしたネギ、千切りにした生姜、スプーン一杯の麺つゆ、少量の砂糖を加えて唐辛子を炒め続けます。

3. 最後にキノコのスライスを加え、1分後に火から下ろします。麺に調味料を加えてよく混ぜたら、食べ始めます~~

方法2

材料

肉スライス、塩、砂糖、卵白、コーンスターチ、玉ねぎ、ニンニク、生姜のみじん切り

練習する

1. あらかじめ肉のスライスに塩、砂糖、卵白、コーンスターチを加えます。トマト、ナス（皮をむいてスライスしたもの）、ピーマン、少量のセロリ、少量の玉ねぎ、ニンニク、生姜のみじん切りなど、野菜はさまざまな種類があります。

2. 中華鍋を熱し、油を注ぎます。70%～80%熱くなったら、肉のスライスを加えて切り分けます。色が変わったら、醤油を少し加えて盛り付けます。みじん切りにしたネギ、ニンニク、ショウガを加えて香りが出るまで炒めます。トマトを加えて赤い油が出てくるまで炒めます。他の野菜を加えて炒め、塩を加えて肉のスライスを加えてしばらく煮込みます。別の鍋で麺を茹でます。茹で上がったら、野菜を上に注ぎます。

方法3

材料

牛肉、醤油、黒胡椒、料理酒、塩、澱粉、胡麻ペースト、酢、塩、つぶしたニンニク、ラー油、花椒、生姜、チャイブ

練習する

1. 牛肉をさいの目切りにし、醤油、黒コショウ、料理酒、塩、澱粉を加えてよく混ぜ、30分間マリネします。

2. ごまペースト、酢、塩、みじん切りにしたニンニク、ラー油に油を加えてよく混ぜます。

3. 油を熱し、胡椒と生姜のスライスを加えて香りが出るまで炒めます。牛肉の角切りを加えて色が変わり、肉汁が出てくるまで炒めます。

4. 茹で上がった麺を取り出し、冷水ですすいでから温水に浸し、食べるときに取り出してソースと調味料を加え、少しのチャイブを加えます。