チャンビアンフィッシュの調理方法

チャンビアンフィッシュの調理方法

市場では奇妙な形の魚をよく見かけますが、特に深海魚は見た目がさらに驚きます。例えば、長辺魚は扇子のような丸い皿のような形をした魚の一種です。見た目はかなり独特ですが、その味は他の魚に類を見ないほど美味しく、栄養価も非常に高いです。では、チャンビアンフィッシュを最高に美味しくするにはどうすればいいのでしょうか?

マナガツオの煮込み

原材料:

マナガツオ3~4匹、ニンニク6片、エシャロット3個、ネギ1束、生姜1片、酢、油、薄口醤油、砂糖、白ワイン各適量。

練習する:

まず魚をきれいに洗い、水気を切ってから後で使用する。

ネギ、ショウガ、ニンニク、エシャロットをきれいに洗い、細かく切って鍋の底に広げます。

魚が鍋の底にほんの少し触れるくらいまで上に置きます。

最初は弱火で、鍋の縁に沿ってゆっくりと油を注ぎ、油の量を適宜増減します。香りを引き出すために中火にし、白ワインを注ぎ、薄口醤油と酢を適量、砂糖を少々加え、魚の体が少し隠れる程度の温水を加えます。鍋に蓋をして沸騰させ、火を弱めてスープが適量になるまで煮ます。

鍋から取り出してボウルに移します。

蒸しマナガツオ

材料

マナガツオ

ジンジャー

蒸し魚醤油

ネギ

赤唐辛子

ステップ1

マナガツオの内臓を取り除き、きれいにし、魚体の両側に斜めに数本の切り込みを入れます。

ステップ2

魚の腹に生姜を数枚スライスして入れます。魚に料理酒を少し塗り、塩を少々ふります。薄味がお好みの場合は、蒸した後で蒸し魚醤油を加える必要があるため、料理酒は入れなくても大丈夫です。

ステップ3

蒸し器の水が沸騰したら、魚を入れて、魚の大きさに応じて10〜15分間蒸します。

ステップ4

ネギを細切りにし、飾りとして赤唐辛子の千切りを加えます。ネギがない場合はチャイブでも代用できます。

ステップ5

蒸しあがった後、お皿から水が出てきます。その水を捨てるか、少し残しておきます。

ステップ6

みじん切りにしたネギと唐辛子を魚の上に乗せ、蒸し魚醤油を適量注ぎます。

辛い食べ物が好きなら、魚に乾燥唐辛子や少量のコリアンダーを加えるのも良いでしょう。

ステップ7

フライパンに油を入れて熱し、魚の上に注ぎます。油を一か所に注ぐのではなく、みじん切りにしたネギの上にも注ぐようにしてください。

ステップ8

ネギの千切りは油で茹でると特に美味しいです。

ヒント

魚を蒸した後に水分が多く出る場合は、その一部を捨ててください。

<<:  唐辛子の漬け方

>>:  おいしいカレイの作り方は?

推薦する

サウザンドリーフチーズケーキの作り方

私たちの食生活が健康的かどうかは、多くの場合、私たちの身体の健康に直接関係しています。良い身体を持ち...

パンダ弁当の作り方

がんが蔓延している現代において、怖いと感じたことはありませんか?恐ろしい病気である癌が、なぜ人類にま...

バター風味のバタフライパンの作り方

健康な体は人生を楽しむための必須条件です。病気は間違いなく私たちの気分に影響を与えます。適切な食事は...

酸っぱい豆とひき肉の麺の作り方

私はいつも、おいしい食べ物でいっぱいの他の人のテーブルを羨ましく思います。そこで、ここでは酸っぱい豆...

陝西省の羊肉シチューのレシピ

がんが蔓延している現代において、怖いと感じたことはありませんか?恐ろしい病気である癌が、なぜ人類にま...

マトンスープの作り方

マトンスープは私たちの日常生活でよく使われるスープのベースです。主にマトンスープを小麦粉や鍋のスープ...

カラフルなキュウリのキューブの作り方

私たちの生活は友人から切り離すことはできず、友人同士の集まりは避けられません。一緒に食事をするのは幸...

梅チャーハンの作り方

おいしい料理を作るには、実のところ注意すべきことがたくさんあります。もちろん、料理は皆さんが想像する...

オリーブ入りのスパイシーな魚卵フライの作り方

私たちはおいしいものを追求する国民であり、食べることにとてもこだわりを持っています。以下に、スパイシ...

ウードーイムスープの作り方

最近は多くのオフィスワーカーが自分でお弁当を持参しています。すごくいいというわけではないですが、オフ...

卵黄クッキーの作り方

健康的な食生活は人の寿命を延ばすことができます。では、「食べること」をどのように利用して寿命を延ばす...

シーフードスープの作り方

口を開けて噛むだけなので食べやすいです。しかし、食べ物を美味しく作るのは難しいです。少なくともほとん...

刻んだピーマン、ベーコン、酸っぱいタケノコ、白粉入り餃子の作り方

経済発展により私たちはますます大きなプレッシャーにさらされ、毎日会社で過ごす時間もますます長くなって...

オレンジスプリングパンケーキの作り方

あなたにはたくさんの友達がいるかもしれませんが、毎日一緒にいることは不可能です。毎日一緒にいても、若...

コーンミール、ココナッツ、カスタードの蒸しケーキの作り方

料理は難しい作業だと思っている人が多いかもしれません。実は、色、香り、味のおいしい料理を作るのは難し...