パッションフルーツリブのレシピ

「スペアリブの煮込み、スペアリブの甘酢炒め、冬瓜のスペアリブスープ…」これらの料理を聞いたら、食通ならよだれを垂らさずにはいられないでしょう。スペアリブは大リブと小リブに分かれており、大リブは主にスープに、小リブは主に揚げ物、炒め物、揚げ物に使われます。どんな調理法でも美味しいです。中国料理は豊かで色彩豊かです。同じ食材でも何百通りもの調理法があります。食材の産地も調味料も調理方法も異なるため、味も異なります。スペアリブを例に挙げてみましょう。一般的な調理法の他に、パッションフルーツのスペアリブなど、あまり一般的ではない組み合わせもあります。

パッションフルーツ：別名ラブフルーツ、学名：Passiflora。トケイソウ科、パッションフルーツ属のつる草本植物で、茎には細かい縞模様があり、毛はありません。葉は紙質で、中央の裂片は卵形で、両側の裂片は卵形長楕円形です。裂片の縁には内側に湾曲した腺状の鋭い鋸歯があり、外側の先端には角状の付属器があります。内側の冠はひだがなく、先端は完全または不規則に裂けており、淡黄緑色です。子房は倒卵形で平らで棒状、柱頭は腎臓形です。果実は卵形で無毛、熟すと紫色になり、種子は多数あり卵形です。大アンティル諸島と小アンティル諸島原産で、現在は熱帯および亜熱帯地域で広く栽培されています。果実は生で食べたり、野菜や飼料として利用したりできます。果肉はジューシーで、炭酸や砂糖を加えると薬になり、強壮作用や滋養強壮作用がある。超繊維は胃腸の最も細かい部分に浸透し、活性遺伝子を通じて体内の有害物質を吸収し、完全に排泄します。また、腸内細菌叢の構成を改善し、胃腸が有害物質を吸収するのを防ぐバリアとして機能します。パッションフルーツは消化管内の有害微生物の増殖を抑制します。この2つを組み合わせることで、体内の毒素を排除し、腸と胃の調子を整え、体の栄養吸収機能を改善するのに大きな効果があります。大腸炎、胃腸炎、痔の解消に特に効果があります。

皮は飼料として利用でき、ペクチンを抽出できます。根、茎、葉はすべて薬として使用できます。抗炎症、鎮痛、血液循環と体力強化、陰と腎臓の栄養、血中脂質と血圧の低下、疲労の除去、解毒と美容、免疫力の強化など、魔法の健康効果があります。この果実は香りが強く、甘酸っぱい味で、喉の渇きを癒し、心をリフレッシュさせ、食べた後は食欲を増進し、消化腺の分泌を促進し、消化を助けます。

材料:スペアリブ 1 本、醤油少々、塩少々、砂糖小さじ半分、油小さじ半分、生姜の千切り少々、パッションフルーツ少々、コーンスターチ少々

パッションフルーツ煮スペアリブの作り方：リブを薄口醤油、塩、砂糖、油、千切り生姜でマリネし、コーンスターチを少し加えてよく混ぜます。

鍋に入れて炒め、適量の熱湯、薄口醤油、砂糖を加え、強火で沸騰させ、弱火で30分ほど煮込みます。

パッションフルーツを準備する時間です。スプーンで果肉と果汁をすくい取るだけです。ソースがほぼ乾いたら、パッションフルーツの果肉を加えて炒め、お召し上がりください。パッションフルーツ風味のほんのり酸味のあるリブの完成です〜