昆布の効能

人々が日常生活でよく食べる花や果物、野菜は、お腹を満たすだけでなく、人体の他の病気を和らげたり、補助的な薬効を持つこともあります。ケールは炒め物やスープ作りによく使われるハーブです。冷やして食べることもできます。シャキシャキしてさっぱりしているので、好んで食べる人も多いです。ケールには多くの効能があります。胃腸の運動を速めるだけでなく、コレステロールを下げ、心臓病を予防します。

中国ケールは、白花ケール、緑葉キャベツ、ケール（広東）、ケール、覆輪キャベツとも呼ばれ、アブラナ科アブラナ属の一年生草本です。栽培の歴史は長く、中国特産野菜の一つです。ケールの葉は柔らかく、シャキシャキしていて、甘くて美味しいです。食べられる部分は、ふっくらとした茎と若い葉です。新鮮なケールの葉100グラムあたり、92〜93グラムの水分、51.3〜68.8ミリグラムのビタミンC、およびかなりの量のミネラルが含まれています。キャベツ野菜の中では比較的栄養価が高く、炒め物、スープ、またはおかずとして食べることができます。ケールにはセルロースや糖分などが含まれています。甘くて辛い味で、利尿作用を促進し、痰を解消し、解毒して風を消し、邪気を取り除き、疲労回復、心を清め、視力を改善する効果があります。しかし、ケールを食べ続けると、体力が消耗し、性ホルモンの分泌が阻害されるという副作用があります。

1. 食べられる

ケールの花苔と若葉は柔らかくてシャキシャキしていて、軽くてさわやかで、さっぱりしているが硬くなく、シャキシャキしているが堅くない。ケールと牛肉の炒め物や腎臓の炒め物など、炒め物にして食べるのが一番美味しい。広東風炒めケールの特徴は、フライパンから取り出す前に少量の醤油と砂糖、少量の料理酒を加えて味付けすることです。また、熱湯で茹でて冷菜としてもお使いいただけます。

レシピ: ケールと牛肉の炒め物、2 つの新鮮な材料を使ったケールの煮込み、湯がいたケール、ケールと肉の炒め物、ケールとトウモロコシの芽の炒め物、ケールとキノコとカシューナッツの炒め物、ケールとベーコンの炒め物など。

大衆向け：一般の人でも食べられます。食欲不振、便秘、高コレステロールの患者に特に適しています。

栄養成分：ケールには有機アルカリが含まれており、独特の苦味があります。味覚神経を刺激し、食欲を増進し、胃腸の運動を速め、消化を助けます。

新鮮なケールの茎 100 グラムあたり、約 91% の水分、0.74～1.00 グラムの還元糖、1.60～2.08 グラムのタンパク質、1.20 グラムのセルロース、0.96～2.0 ミリグラムのβ-カロチン、80.7～101 ミリグラムのビタミン C、295～390 ミリグラムのカリウム、43.7 ミリグラムのナトリウム、199 ミリグラムのカルシウム、32.7 ミリグラムのマグネシウム、54.6 ミリグラムのリン、0.05 ミリグラムの銅、1.31 ミリグラムの鉄、0.297 ミリグラムの亜鉛、1.01 ミリグラムのストロンチウム、0.318 ミリグラムのマンガン、および 0.928 マイクログラムのセレンが含まれています。

2. 医療用途

ケールに含まれるもう一つの独特な苦味成分はキニーネで、過剰に興奮した体温中枢を抑制し、熱や発熱を和らげる働きがあります。食物繊維も豊富に含まれているので、便秘予防にもなります。コレステロールを下げ、血管を柔らかくし、心臓病を予防する効果があります。利尿・消炎・解毒・解風・熱取り・疲労回復・清心・視力改善などの効能があります。腸を潤して熱を消し、内臓熱を下げ、歯茎の出血を止める効果があります。また、胃腸の熱、夜更かし・不眠、内臓熱上昇、歯茎の腫れ・出血などの治療補助効果もあります。