基本のスポンジケーキの作り方

人は、衣食住交通という最も基本的なものがなければ日々生活できませんが、特に「食」は人間の生死に関わるものです。「食事」の面で成功するには、各料理を自分で調理することを学ぶ方が良いでしょう。それでは、基本のスポンジケーキの作り方をご紹介します。

1. 準備: 低グルテン小麦粉をふるいにかける。型の内側にベーキングペーパーを敷きます。もう一枚紙を取り、それを円形に切り、下に置きます。 ·Aをミキシングボウルなどの容器に入れる。オーブンを160℃に予熱します。

2. 深めのボウルに卵を入れてかき混ぜ、砂糖を加えてボウルを熱湯に浸し、砂糖が完全に溶けて卵液の温度が約40℃になるまでかき混ぜます。

3. シロップを水で温め、卵液に加えてよく混ぜます（シロップがない場合は、砂糖5グラムを追加します）。 Aを水に加え、温度を40℃以上に保ちながらバターが溶けるまで加熱します。

4. 卵泡立て器を高速に設定し、卵生地が白く粘り気があり、滴っても崩れず、滴った卵生地の跡が徐々に消えるまで、3分〜3分半ほど泡立てます。ポイント卵の生地が崩れて滴り落ちる場合は、泡立てが不十分です。泡立てすぎた卵はざらざらした食感になります。

5. 卵泡立て器を低速に設定し、2〜3分間泡立て続けると、卵の生地が滑らかでふわふわになり、自然で滑らかな質感になります。理想的な状態: 溶き卵の混合物に挿入したつまようじの長さは約 1 cm で、すぐに落ちないはずです。

6. 小麦粉をふるい入れ、ゴムべらで混ぜます。乾燥した粉が見えなくなったら、予熱したAを注ぎ、80～100回リズミカルにかき混ぜます。ポイント生地がキメ細かくなり、ツヤが出るまで丁寧に混ぜます。ヘラで生地をすくったときに、べたつかず、自然になめらかに流れ落ちます。

7. ケーキ生地を型に流し込み、型を2回振ってケーキ生地の表面にある大きな気泡を潰してから、オーブンに入れて33～38分焼きます。ケーキの表面が薄茶色になったら取り出します。型を振ってケーキの熱を逃がし、オーブンから取り出した後にケーキが縮むのを防ぎます。

8. ケーキを冷却ラックの上にひっくり返し、触っても熱くなくなるまで冷まします。ひっくり返して完全に冷まします。

9. シロップを塗り、ホイップクリームとイチゴを加えて、イチゴクリームサンドイッチケーキを作ることもできます。

基本的なスポンジケーキの作り方は詳しく紹介しました。次は自分で作ってみましょう。そして、おいしい料理を作るために一生懸命頑張ったとき、あなたはきっととても幸せになるでしょう。このような新鮮で衛生的な食べ物を頻繁に食べれば、自然と健康になっていきます。