見た目が優しい張平平さんは、豚の耳を食べるのが一番好きです。彼女の意見では、豚の耳は肉質がカリカリで香りがよく、さらに重要なのは脂肪があまりないことです。食べ過ぎても太る心配はありません。確かに、肉が好きだけど太るのが気になる女性にとって、豚の耳はとても良い食べ物です。では、おいしい豚の耳を作るにはどうすればいいのでしょうか?豚の耳を食べる2つの方法をご紹介します。 方法1 豚の耳をきれいにし、細切りにします。 蒸し器に冷水を入れて熱し、豚の耳を20分ほど蒸します。 材料を準備します。 赤ピーマンの種を取り、細切りにします。生姜とニンニクは大きめに切ります。 フライパンに油を熱し、生姜、ニンニク、スターアニスを加えて香りが出るまで炒めます。 豚の耳をフライパンに入れて強火で炒めます。 薄口醤油、濃口醤油、塩を適量加えます。 最後に、フライパンに赤ピーマンを加え、ピーマンに火が通るまで炒めます。 予防 豚の耳は徹底的に洗浄しなければなりません。外耳道をナイフで切り開いてきれいにこすり、臭いを取り除くために小麦粉と酢を塗ります。 豚の耳には軟骨が含まれているため、直接揚げるのは適していません。まず蒸すか煮込んでから揚げることをお勧めします。 方法2 材料 主な材料: 豚耳肉500g、唐辛子250g 付属品: 塩、醤油、砂糖、日本酒、生姜2片、ニンニク2片 ステップ 1. ピーマンを洗って平らにし、半分に切ります。辛いものが苦手な方は種を取り除いてください。 2.このように半分に切ります 3. 豚の耳を細切りにし、生姜を刻む 4. フライパンに油を熱し、ニンニクを香りが出るまで炒める 5.豚の耳を加えて炒める 6. 適量の塩を加える 7. 炒め物 8. 醤油を加える 9. 鍋に蓋をして2分ほど煮る 10.蓋を開けて適量の水を加え、煮込み続ける 11. 開けて色がほぼ同じになったら唐辛子を加える 12. 2分ほど炒めたら完成です 13. 完成品! |
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