おいしい新鮮な豚耳の作り方

見た目が優しい張平平さんは、豚の耳を食べるのが一番好きです。彼女の意見では、豚の耳は肉質がカリカリで香りがよく、さらに重要なのは脂肪があまりないことです。食べ過ぎても太る心配はありません。確かに、肉が好きだけど太るのが気になる女性にとって、豚の耳はとても良い食べ物です。では、おいしい豚の耳を作るにはどうすればいいのでしょうか?豚の耳を食べる2つの方法をご紹介します。

方法1

豚の耳をきれいにし、細切りにします。

蒸し器に冷水を入れて熱し、豚の耳を20分ほど蒸します。

材料を準備します。

赤ピーマンの種を取り、細切りにします。生姜とニンニクは大きめに切ります。

フライパンに油を熱し、生姜、ニンニク、スターアニスを加えて香りが出るまで炒めます。

豚の耳をフライパンに入れて強火で炒めます。

薄口醤油、濃口醤油、塩を適量加えます。

最後に、フライパンに赤ピーマンを加え、ピーマンに火が通るまで炒めます。

予防

豚の耳は徹底的に洗浄しなければなりません。外耳道をナイフで切り開いてきれいにこすり、臭いを取り除くために小麦粉と酢を塗ります。

豚の耳には軟骨が含まれているため、直接揚げるのは適していません。まず蒸すか煮込んでから揚げることをお勧めします。

方法2

材料

主な材料: 豚耳肉500g、唐辛子250g

付属品: 塩、醤油、砂糖、日本酒、生姜2片、ニンニク2片

ステップ

1. ピーマンを洗って平らにし、半分に切ります。辛いものが苦手な方は種を取り除いてください。

2.このように半分に切ります

3. 豚の耳を細切りにし、生姜を刻む

4. フライパンに油を熱し、ニンニクを香りが出るまで炒める

5.豚の耳を加えて炒める

6. 適量の塩を加える

7. 炒め物

8. 醤油を加える

9. 鍋に蓋をして2分ほど煮る

10.蓋を開けて適量の水を加え、煮込み続ける

11. 開けて色がほぼ同じになったら唐辛子を加える

12. 2分ほど炒めたら完成です

13. 完成品！