新鮮な豚肉の詰め物3つは何ですか?

餃子や饅頭には必ず 3 種類の新鮮な具材が必要ですが、一般的に言われる 3 種類の新鮮な豚肉の具材とは何でしょうか。人によって好みや調理法が異なるため、3つの新鮮な珍味についての質問に対する決まった答えはありません。例えば、ネギ、セロリ、卵、エビなどは豚肉の具材としてよく使われるものです。もちろん、豚三味餡には3つの具材だけではなく、もっとたくさんの具材が入っています。では、具体的にはどんな具材なのでしょうか？

新鮮な餃子3つは何ですか？

三鮮餡は、ベジタリアン用の三鮮餡と肉用の三鮮餡に分かれています。伝統的な三鮮餡は、ネギ、エビ、卵などで作られています。餡の作り方は地域によって異なります。三鮮餡は、その名前の通り、季節の新鮮な野菜3種類、または新鮮な肉や魚介類を好みの味に合わせて組み合わせたものだと思います。

三新餡：三新餡は最高品質の餡です。原材料の選択の違いにより、純三新、肉三新、半三新に分けられます。

⑴ 三種の新鮮な餡：通常は高級海鮮材料（新鮮なホタテ、ナマコ、エビなど）を3種類使用し、これを加工し、高級な新鮮野菜と調味料（海鮮の味を引き立たせるため、調味料の色や味は薄くする）と合わせて混ぜ合わせます。

⑵ 肉と3つの新鮮な具材：高級な海鮮食材2種類と肉1種類（鶏肉、豚肉など）を使い、細かく刻んで混ぜ合わせ、季節の野菜と調味料を加えます。

⑶ 半生餡：豚肉、ネギ、卵、干しエビなどで作られ、豚肉が60％、残りの40％は調味料と混ぜられています。

3種類の新鮮な具材を使った餃子の具材の作り方

ベジタリアン スリーフレッシュ

卵、エビ、キノコ、ネギ。卵が火が通るまで炒め、キノコを刻みます。3つを一緒にし、塩、少量のコショウ、醤油を加えてよく混ぜます。次に、食用油を注ぎ、よくかき混ぜ続け、刻んだネギを加えます。

肉3個新鮮

肉、エビ、卵、ネギ。まず肉の詰め物に塩、コショウ粉、醤油、オイスターソース、MSGを加えて味付けし、生卵を割り入れて一方向にかき混ぜ、次にエビと目玉焼きを加えて均一にかき混ぜ続け、食用油を注いでよく混ぜ、最後にネギのみじん切りを加えてよく混ぜます。

おいしい三温餃子の作り方

ベジタリアン 新鮮な餃子3個

材料：ネギ、黒キクラゲ、卵、市販の餃子の皮。

ステップ：

1. 黒キクラゲをあらかじめ水に浸し、洗って2～3分煮ます。すすいで水を切り、刻んで少量の塩でマリネして後ほど使用します。

2. 卵を溶き、少量の水と塩を加え、フライパンに油を熱し、卵液を注ぎ、卵液が固まったらすぐに火を止め、ヘラで卵を割り、置いておきます。

3. ネギを洗って水を切り、みじん切りにします。フライパンに油を熱し、みじん切りにしたネギを入れ、少量の塩を加え、強火でネギが70％〜80％火が通るまで素早く炒めます。その後、火を止め、大きなボウルに注ぎ、みじん切りにした卵とみじん切りにしたキクラゲと混ぜ、少量のゴマ油と薄口醤油をかけて、均等に混ぜます。

4. 餃子の皮を手に広げ、適量のベジタリアン三種の餡を加え、餃子の皮の内側の端を少量のコーンスターチ水に浸し、餃子の皮をくっつけて、完成した餃子を小麦粉をまぶした台の上に広げます。

5. 平らなノンスティックフライパンまたは電気オーブン皿に薄く油を塗り、餃子を入れて両面が少し焦げて黄色くなるまで揚げます。

ヒント:

1. キノコは塩分を吸収しにくいので、事前に少量の塩でマリネしておくとよいでしょう。

2. チャイブが70%～80%火が通って汁が分離するまで炒めます。