100%全粒粉天然酵母ミルクトーストの作り方

これから秋本番を迎えますので、ご家族の栄養補給に美味しいお料理を作っていただくのも効果的です。今日は秋の栄養補給にぴったりな、全粒粉100％の天然酵母ミルクトーストをご紹介します。

2.1 容器に入れて室温（約24℃）で2時間発酵させます。空気を抜いて折り、丸めて冷蔵庫に戻し、12時間ほど冷やします。取り出すと生地が2倍の大きさになっています。

5. 生地を型に入れ、ラップをかけて、指で押してもほとんど弾まない状態になるまで発酵させます（少しは弾みます。押したときにへこんだり、表面にひび割れがあれば発酵しています）。生地の量は450gのトースト型に80%程度入れ、25℃程度の温度で4時間発酵させます。 （アメリカンサイズのトーストパンを使用したので生地の量を増やして4つに分けました）

6. 375F（190C）に予熱したオーブンで約45分間焼く

おいしい料理はレストランで食べるだけでなく、自分で作ることもできるということを覚えておいてください。上記の100%全粒粉天然酵母ミルクトーストの紹介は非常に詳しいので、保存しておいて、機会があったら作ってみてください。