サバの調理方法

サバは肉質が柔らかく、人々にとても人気のある魚です。サバを食べると、人々の食生活に良い調整効果があります。サバには油が多く含まれているため、調理する際にはいくつかのテクニックに注意する必要があります。そうしないと、サバの繊細な身が緩んで食べられなくなってしまいます。美味しいメカジキの作り方を見てみましょう。皆様にご理解いただければ幸いです。

サワラは、一部の地域ではサワラとも呼ばれ、骨が少なく、肉質が厚く、きめ細かく、油分を多く含んでいます。

サバは魚やエビなどの水生動物を餌としているので、身がふっくらとしていて栄養価も高い高級海水魚です。サバはきめ細かな食感と美味しい味があり、タンパク質、ビタミンA、ミネラルなどの栄養素が豊富で、たくさん食べるととても栄養価が高いです。

方法1:

材料: サバ300g、雪菜180g

付属品：油10グラム、生姜3枚、塩小さじ1杯

材料

1. 魚を半分に切り、調理しやすくして風味を吸収しやすくします。魚の内臓と内部の濃い赤色の血の線を取り除きます。そうしないと魚臭くなります。

2. シャキシャキとした爽やかな味わいの雪菜は、根と茎だけを取り、葉は捨てます。

3. フライパンに油を少し入れるだけで十分です

4. 断面を下にしてしばらく揚げます。裏返さないでください。揚げない方が表面が柔らかくなります。

5. 沸騰したお湯と生姜のスライスを加えます。水の量は材料の量と同じにしてください。強火で沸騰させ、中火で5分間煮ます。

6. 蓋を開け、からし菜のピクルスを加えてさらに3分煮ます。

7. 最後に適量の塩を加えます。雪菜自体に塩分が多いので、入れすぎには注意してください。

8. からし菜とサバの漬物のスープが完成しました。驚くほど美味しいです。

方法2:

1. サバを1～1.5cmの厚さに切り（通常、魚を買うと店長が手伝ってくれます）、魚の切り身に塩を均等にふりかけ、5分間マリネします。

2. フライパンを熱するときに、フライパンに塩をまんべんなくふりかけます。こうすることで、揚げるときに魚がフライパンにくっつきにくくなり、油が飛び散るのを防ぐことができます。

3.フライパンで揚げる際は火加減に気をつけ、中火か弱火でゆっくり揚げるのが一番です。魚の身が下から上に向かってゆっくりと白く変わっていくのが見えたら、火を止めてコンロの余熱でゆっくり揚げます。

4. フライパンの温度が下がってくると、魚の身がひっくり返りやすくなります。ひっくり返して、ゆっくり揚げ続けます。

サバはコレステロール含有量が低く、人間の脳の知能を高めるDHAが豊富で、タンパク質、アミノ酸、カルシウム、鉄、ナトリウムなどの微量元素も豊富です。また、リフレッシュや老化防止などの治療効果もあります。定期的に摂取すると、貧血、早期老化、栄養失調、産後虚弱、神経衰弱の治療に一定の補助効果があります。