小魚のパンケーキの作り方

小魚パンケーキの作り方は、みんなが思っているほど難しくありません。まずは必要なものを準備し、手順に従って調理を始めてください。火加減をしっかりコントロールすることを忘れないでください。

1.12 コーンミール、白小麦粉、大豆粉を20:10:3の割合で混ぜます。イースト水を温水に加え、よく混ぜます。水の量は小麦粉の量の約半分にしてください。（小麦粉の割合はお好みに合わせて調整できます。大豆粉を使ったパンケーキは栄養価が高くなります。大豆粉がない場合は省略できます。）

2.21 イーストパウダーを混ぜた温かいお湯を小麦粉にゆっくりと注ぎ、箸で均一に混ぜます。

3. 小麦粉を生地に練り、暖かい場所で2時間発酵させます。

4. ニベのひれを外し、腹部を切り開き、内臓を取り除き、エラを取り除いてきれいにします。

5.1 フライパンに少量の油を入れ、魚を入れ、中火で底が黄金色になるまで揚げる。

6.2 処理した小さな黄色いグチニベをキッチンペーパーで乾かし、でんぷんを均等に塗り、余分な小麦粉を払い落とします。

7. 裏返して反対側も底がきつね色になるまで揚げます。

8. 別の大きな鍋に、玉ねぎ、生姜、コショウ、スターアニス、揚げた魚を入れます。（魚を入れる前に油で玉ねぎと生姜を炒めることもできますが、油を少なくした方が健康的だと思うので、私は直接煮込みます）

9. 豆ペーストを温水と混ぜ、鍋に注ぎ、小さな黄色いニベが覆われるまで注ぎます。（豆ペーストは、甘い豆ペースト、黄色い豆ペースト、または東北豆ペーストに置き換えることができます）

10. コーンミール生地を丸めて鍋の側面に貼り付け、強火で沸騰させ、中火で20～30分煮ます。

魚のパンケーキを作るのは複雑そうに思えるかもしれませんが、実際にやってみると、まったく難しくないことがわかります。重要なのは、実行する前に具体的な手順と方法を習得しておく必要があるということです。