ガチョウ肉スープの作り方

ガチョウ肉はタンパク質が豊富で食欲をそそるので、高コレステロールや軽度の食欲不振の患者に最適です。ガチョウ肉スープは栄養価が高く、気血がひどく不足している患者はガチョウ肉スープで気と腎臓を補充することができます。ガチョウ肉スープの作り方はどれもとても家庭的で、ガチョウ肉スープは他の材料と組み合わせるとさらに美味しくなります。ガチョウ肉スープのさまざまな作り方を見てみましょう。

1. キノコとガチョウのスープ

主な材料:ガチョウ肉半分、キノコ300g

練習する：

付属品:油、塩、乾燥サンザシ、料理酒、赤唐辛子、花椒、アニス、ニンニク

1.皮を剥いだガチョウの肉を切り分けて洗います。水が沸騰したら、ガチョウの肉を湯がいて血を取り除きます。

2.油が熱くなったら、みじん切りにした調味料を加えて香りが出るまで炒めます。ガチョウ肉と料理酒を加えて香りが出るまで炒めます。大きめのボウルに水を入れます。

3.ガチョウの肉がほぼ火が通ったら、キノコを加えてさらに 15 分ほど煮込み、塩を加えます。

2. サンザシのガチョウ肉スープ

材料:ガチョウ肉250g、サンザシ30g、鶏砂肝10g、ミカンの皮6g、

方法： 1.古いガチョウをきれいにし、切り刻み、冷たい水の入った鍋に入れ、料理酒、コショウ、少量の塩を加え、強火で沸騰させ、ガチョウの肉を取り出して洗って水を切ります。

2.シチュー鍋に水を入れて沸騰させ、ガチョウ肉、つぶした生姜、ネギを加えて2時間煮込みます。

3.ガチョウを煮込んでいる間に、別の中華鍋でシーフードマッシュルームとストロファリアをラードと一緒に炒めます。ガチョウを2時間煮込んだ後、揚げたシーフードマッシュルーム、ストロファリア、ヤムイモの角切り、漬物大根の角切りをシチュー鍋に加え、すべての材料に火が通るまで30分煮込みます。