皮を破らずに小豆を調理する方法

小豆は私たちの生活の中で非常に一般的な食べ物です。小豆には、タンパク質、脂肪、炭水化物、微量元素など、さまざまな栄養素が豊富に含まれています。小豆を定期的に食べると、貧血や低血圧の緩和、心臓血管の活動の促進に役立ちます。小豆は柔らかくて甘い味がします。お粥を作ったり、おいしい小豆のデザートを作ったりするのに使えます。小豆を調理するときに、ちょっとしたコツを使うと、小豆の皮が破れることなく、柔らかくておいしいままになります。

材料: 小豆、水。準備手順:通常、餡子を作るときは、小豆を 1 日浸す必要があります。砂糖漬けの豆を作るときは、浸した小豆は壊れやすいので、この手順は省略します。小豆を洗って炊飯器に入れ、普段ご飯を炊くときと同じ割合で、水3カップに小豆2カップを入れて炊飯ボタンを押します。しばらくすると水は乾きますが、豆はまだ非常に硬いままです。問題ありません。炊飯器は自動的にポップアップして保温し、鍋が詰まるのを防ぎます。 20分保温した後、蓋を開けてお湯を1カップ入れ、調理ボタンを押して再度煮込みます。ボタンが飛び出したら、再度しばらく保温します。食感がまだ硬い場合は、再度水を加え、小豆麺が柔らかくなるまで煮込みます。常に水を少なめに、火を弱火にしてください。小豆は沸騰したお湯の上で転がらず、見た目も崩れません。熱いうちに上白糖を適量加え、底に沿って軽くかき混ぜて砂糖を溶かします。一度、豆を茹でるときに、味が良くなると思って水に砂糖を入れてみました。しかし、小豆が牛すじのような味になってしまったので、豆が柔らかくなるまで茹でた後に砂糖を入れるようにと教訓を得ました。小豆は冷めると固くなるので、冷めたらひっくり返しても大丈夫です。大さじ一杯の金木犀砂糖を加えてよく混ぜます。砂糖漬けの豆はよりしっとりと甘くなります。

小豆の効果と働き： 1. 血液を養う。小豆には鉄分が豊富に含まれており、肌を赤らめることができます。女性が小豆を定期的に食べると、血液循環が促進され、体力が増し、免疫力が向上します。 2. 授乳を刺激します。授乳中の新米ママが小豆を多く食べると、母乳の分泌が促進されます。 3. 脾臓と腎臓を強化します。小豆には脾臓と腎臓を強化する効果があり、蓮の実やユリと一緒に食べると、気を強め、精気を固め、筋肉と骨を強化する効果が高まります。

4. 利尿作用と解毒作用。小豆には腸を刺激するサポニンが比較的多く含まれているため、利尿作用、解毒作用、二日酔いの緩和に非常に効果的です。また、心臓病、腎臓病、浮腫の患者の改善にも役立ちます。 5. 血圧を下げ、体重を減らす。小豆には食物繊維が豊富に含まれており、胃腸の運動を促進し、排便を助け、便秘を防ぐ効果があります。また、血圧を下げ、血中脂質を下げ、血糖値を調節し、ガンと闘い、結石を予防し、体重を減らす効果もあります。

<<: レンツィワインの作り方は？

>>: パンケーキ生地の作り方は？