マシュマロを作るのに最適な砂糖は何ですか？

マシュマロというおやつは皆さんもよくご存知だと思います。昔はおやつが少なかった分、マシュマロは印象深いものがありました。人々の生活水準が高くなった今、マシュマロを食べるのはとても簡単なことになりました。自宅でマシュマロを作ることに興味があるけれど、砂糖の使い方に少し戸惑っている人もいるかもしれません。では、マシュマロを作るのに最適な砂糖は何でしょうか?以下で見てみましょう。

マシュマロを作るのにサトウキビ糖が使われます。

1. 食用糖であるスクロースは、グルコース分子のヘミアセタールヒドロキシル基とフルクトース分子のヘミアセタールヒドロキシル基の縮合と脱水によって形成される二糖類の一種です。スクロースは甘味があり、無臭で、水やグリセロールに溶けやすく、アルコールにわずかに溶けます。相対密度：1.587（25°C）。光学活性ですが、変旋光効果はありません。スクロースは、植物界の葉、花、茎、種子、果実にほぼ普遍的に含まれています。特にサトウキビ、ビート、カエデの樹液に多く含まれています。ショ糖は甘味があり、重要な食品や甘味調味料です。白砂糖、黒砂糖、三温糖、氷砂糖、粗糖（黒砂糖）に分けられる

2. スクロースは粒状の立方体結晶です。ショ糖結晶の分子は非常に整然と並んでおり、駐車場に整然と駐車された車のように、各分子は固定された位置にあります。しかし、スクロースが綿菓子製造機に入ると、分子構造が変化し、綿のように絡み合った長い糸状の物質になります。