冷凍した頭なし魚を美味しく食べるには？

市場には特別な種類の魚があります。通常、頭が切り落とされているため、人々はそれを首なし魚と呼んでいます。実は、頭のない魚はキハダフグで、漁師は頭と皮を取り除いてから販売します。これは、キハダフグには微量の毒素が含まれており、食べた後、人間の体内で簡単に毒素を生成する可能性があるためです。では、冷蔵庫から出した冷凍の頭なし魚を美味しくするにはどうすればいいのでしょうか?

豆腐入り魚のシチュー

健康上の利点

フナ：胃を鎮め、脾臓を強化し、血液循環を促進し、経絡を浚渫する

豆腐：熱を消し、火を鎮め、気を補充し、解毒する

材料

フナ 1 匹、豆腐 1 枚、塩適量、ラード適量、油適量、生姜の薄切り少々（魚の煮込み用）、ネギのみじん切り、コショウ少々（オプション）、ニンニクのスライス（魚の漬物用）、生姜のスライス（魚の漬物用）。

料理酒少々（魚の漬物用）; ネギ半分（魚の漬物用）;

豆腐と煮込んだ魚の作り方

1. フナを用意し、洗って、ネギ、料理酒、ニンニクスライス、生姜スライスと一緒にマリネして臭みを取り除いた後、水で軽くすすいでください（すすがずに直接揚げることもできます。料理酒の味は好きではありません）

2. フライパンにラードを入れて熱し、魚を入れて両面が黄金色になるまで揚げます。その後、大きめのボウルに水を入れてスープを作ります（油を入れすぎないようにしてください。入れすぎた場合は、スープを作るときにすくい取ってください）。

3. 豆腐を洗って切り分ける

4. 鍋に生姜を2枚入れ、豆腐を入れて弱火にし、魚と一緒に乳白色になるまで煮込みます。煮込み時間は自分で調整できます（コショウを少し加えてもよいでしょう）