レインボーワンタンの作り方

我が中国は広大で資源も豊富であり、各地に独自の料理があります。でも、家に長くいると食べるのが難しいですね。残念ですか？問題ありません。自分で作る方法をマスターできれば、すべての問題は解決します。さあ、私と一緒にレインボーワンタンの作り方を学んでください。

1. ジューサーを使ってほうれん草のジュースを絞ります。心配な場合は、最初に湯通ししてからジュースを絞ってもかまいません。紫色のアマランサスを茹でて取り出し、冷水に入れて手で絞り、真っ赤になったらジュースを濾します。かぼちゃの皮をむいて中身を取り除き、鍋で蒸し、フードプロセッサーでピューレ状にします。

2. 次に、4色をそれぞれ容器に入れ、それぞれに少量の塩を加え、それぞれに小麦粉125gを加えて、非常に硬い4色の生地になるまでこねます。

3. 緑色の生地を手で軽く平らにしてから、麺機のギア 1 で前後に折り曲げ、生地が非常に滑らかになるまで押します。

4. 生地シートを4枚同じ大きさに切り（切り取った部分は捨てずに、単色の生地シートに押し付けることができます）、重ねて、各層の間に水を塗り、接着しやすくしてから、袋に入れて30分間発酵させ、端を切り落とします。

5. 次に定規を使って、厚さ 0.5cm 未満の細長い紙に縦に切り、3 枚切ります。

6. 次に、3 つのストリップを手で平らにし、隣接する端に水を塗り、少し重ねて押して貼り付けます。

7. 最後に、ワンタンの皮を長方形または台形に切ります。

8. 1時間前に肉の詰め物をマリネします。薄口醤油、黒コショウ、塩、ネギ油を加えました。

9. ワンタンの餡は大きすぎないようにしましょう。水で包むとより安全です。

10. 鍋が沸騰したらワンタンを入れ、2～3個分を沸騰するまで煮ます。

上記の紹介を読んだ後、おいしい料理を作れる人を羨む必要はもうありません。上記の手順に従って、レインボーワンタンを自分で作ることもできます。