北東部の焼き冷麺ソースのレシピは何ですか?

焼き冷麺は地元の名物料理です。黒龍江省鶏西市密山市がその発祥地です。冷麺は焼くだけでなく、揚げることもできます。東北地方の焼き冷麺は多くの人に好まれる食べ物です。冷麺を焼くときは、ソースの構成が非常に重要で、そうでなければ冷麺の味がそれほど美味しくありません。東北地方の焼き冷麺のソースのレシピは何ですか？次に見てみましょう。

1. 東北風焼き冷麺のソースはガーリックチリソースで、レシピは次のとおりです。

新鮮な唐辛子、赤ピーマン数個、トマト 500 グラム、生姜 1 片、ニンニク 2 個。

具体的な手順は次のとおりです。

1. 上記の材料をすべてブレンダーに入れてペーストになるまで混ぜます。

2. 中華鍋に小さめのボウルに水を入れ、中火で加熱します。鍋に各種ペーストを加え、ソースを作ります（ニンニクのみじん切りの半分は最後に残しておきます）。調理中に塩、砂糖（少量）、米酢を半分加えます。

3. 鍋にくっつかないように、スプーンで絶えずかき混ぜてください。混合物が薄い状態から濃い状態に変わったら火を止めます。

4. 次に、MSGと残りのニンニクのみじん切りを加えます。冷めたら、甘辛い麺ソースを瓶詰めします。

2. 焼き冷麺

焼き冷麺は地元の名物料理です。発祥の地は黒龍江省鶏西市密山市です。焼き冷麺の調理法は簡単で、卵やソーセージなどの副材料を使うことができ、ソースは主に調味料として使われます。 焼き冷麺は1999年ごろから人気が出ました。弥山第四中学校の裏口でガイという中年男性が考案したと言い伝えられています。焼き冷麺には炭火焼き、鉄板焼き、揚げ焼きの3種類があり、味も様々です。現在では鉄板と揚げ物が主流です。焼き冷麺は安くて美味しいです。初期の冷麺は普通の冷麺でしたが、後に専用冷麺（市販の冷麺よりも細くて柔らかく、加工後に乾燥させる必要がないもの）を使用するようになりました。柔らかくてそのままでも食べられます。

3. 製造方法

初期の冷麺は普通の冷麺でしたが、製造技術が成熟した後、特別な冷麺が使われるようになりました。この特別な冷麺は、市販の一般的な冷麺よりも細くて柔らかく、そのまま食べることができます。焼き冷麺に卵、ソーセージ、肉そぼろ、玉ねぎ、コリアンダーなどを加えて、鉄板で焼き上げ、お好みのソースをかけて食べると、柔らかくて香りが強く、とても歯ごたえがあり、大衆にとても人気があります。

4. 材料と作り方は以下の通りです（本来の本格的な作り方ではありません。標準のオリジナルの焼き冷麺には卵、腸などは入っていません。）（味は酸味、甘味、辛味の3種類です）

5. 焼き冷麺

材料：油適量、冷麺（1枚）、玉ねぎ10g。コリアンダー5g、卵1個、バーベキューソース適量、酢適量、クミンパウダー適量、砂糖適量、チリパウダー適量。

練習する：

1. 材料を準備します。コリアンダーと玉ねぎを洗います。冷麺ができました。この冷麺は、普段食べている水で茹でた冷麺ではなく、市販の一般的な冷麺よりも薄く柔らかい薄切りの冷麺です。そのままでも食べられる冷麺で、専門店でも販売されています。

2. コリアンダーと玉ねぎをみじん切りにする。

3. バーベキューガーリックソースを用意し、卵を溶きます。冷麺1本につき卵1個ずつ割ります。それで、まず卵を泡立てます。

4. フライパンに油を入れて熱します。お好みに応じて油を加えてください。油が多めが好きな場合は多めに、そうでない場合は少なめにしてください。冷たい麺を一切れ取り、油の上に置き、弱火で炒めます。

5. 卵液を溶いて冷麺の上に注ぎ、平らなヘラで卵液を広げます。

6. 卵液が固まったら、卵液が下になるように冷たい側にひっくり返します。必ず弱火で揚げてください。

7. バーベキューソースを塗ります。

8. クミンパウダー、砂糖、チリパウダーを振りかけ、適量の酢を加え、玉ねぎとコリアンダーを振りかけ、

9. 卵が焼けたら、巻いてバーベキューソースを塗ります。取り出して切り分けて食べます。 （もちろんゴマも入っていますが、お好みによります）

5. 焼き魚のソースの作り方

焼き魚のソースの作り方は？

焼き魚は多くの食通に人気の食べ物です。焼き魚は味も良く、栄養価も高いです。魚肉は肌を美しくし、視力を改善し、高タンパク質、カルシウムなどの栄養素を補給することができます。焼き魚のソースの作り方はとても特殊です。自分で焼き魚を作りたい人は多いですが、焼き魚のソースの作り方がわかりません。実は、焼き魚のソースは比較的簡単に作れます。焼き魚のソースの作り方は？次に見てみましょう。

1. 焼き魚

焼き魚は重慶万州を起源とする特色ある珍味で、普及する過程で、漬ける、焼く、煮るという3つの調理法を組み合わせ、伝統的な四川料理と四川火鍋の材料の特徴を十分に引き出し、美味しくて栄養価の高い軽食となっています。ミラノ焼きや石板焼きなど、魚の焼き方も多様化しています。

2. 焼き魚醤のレシピ：

1. 材料:

菜種油5kg、サラダ油3kg、もち米唐辛子2kg、黒豆ペースト1kg、ネギ500g、古い生姜500g、コショウ300g、シナモン20g、トウキ10g、ガランガル20g、アニス20g、ホワイトカルダモン20g、クローブ10g、フェンネル50g、レモングラス10g、月桂樹の葉5g、草の実5g、黒豆ソース30g、氷砂糖、白ワイン、発酵もち米、老甘麻の辛いソース、メルローの辛いソース、阿香坡牛肉の辛いソース、シーフードソース。

2. 調理方法：

菜種油が精製されたら、サラダ油と他の材料を加えて弱火で煮込むと、30分ほどで出来上がります。

3. スパイシーオイルの準備：

唐辛子粉500グラム、スパイス（シナモン10グラム、月桂樹の葉3グラム、クローブと白カルダモン各2グラム、乾燥したミカンの皮、カルダモン、シソ科の実、スターアニス、羅漢果2個各5グラム）、ニンジン角切り120グラム、エシャロットとコリアンダー各50グラム、生姜スライスとニンニク各20グラム、ピシェン豆ペースト200グラム、永豊ホットソース、スパイシーフレッシュソース、スパイシーガールソース各100グラムを、60％に加熱した菜種油5キログラムに加え、2時間浸した後、中火で水分がなくなるまですべての材料を炒め、残留物を取り除き、残った油がスパイシーオイルです。

4. 食品の原材料

1. 材料：新鮮な魚 1 匹（約 1250 グラム）、キノコ 50 グラム、トマト 125 グラム、卵 100 グラム、玉ねぎ 75 グラム、ゆでたジャガイモ 500 グラム、セロリ 250 グラム、ピーナッツ 150 グラム。

2. 調味料：食用油100グラム、クリームソース500グラム、チリ10グラム、コリアンダー20グラム、粉チーズ50グラム。上質塩適量、コショウ少々、バター50グラム、白砂糖50グラム、MSG適量、コショウ2グラム、アニス100グラム、コリアンダー50グラム、シークレットオイル100グラム。

5. 食べ方

食べ方は火鍋とよく似ていて、火鍋よりもさらに美味しいです。万州焼き魚は魚の味だけでなく、野菜や肉もたくさん入っています。