動物にとって、「食べる」は動詞です。しかし、私たち人間にとっては、それだけではありません。食べるときには、おいしくて体に良いものなど、考慮すべき点がたくさんあります。そして、それを自分で行うことができれば、両方の側面が満たされます。さて、ここで麺類とつけ麺の作り方をご紹介します。 1. 残りの材料の利用:卵黄、小麦粉5個、カリフラワースープ240g、塩60ml、上記の材料2gを右上の写真のように混ぜて、より硬い生地を作ります。 2.1 ベーススープ:豚すね肉+牛肩肉を茹でる。イタリアンブイヨン:玉ねぎ+セロリ+ニンジン+月桂樹の葉+水。香りが出るまで煮る。豚すね肉と牛肩肉を加え、3時間煮込む。 3.2 方法:写真を反時計回りに見てください 1. 生地をこねた後、少なくとも1時間休ませます(午後中休ませてから他のことをしました...) 2. 生地を4つに分け、平らに伸ばしてギア1で麺プレスに送り、3回繰り返し押します 3. 巻き上げて生地を10〜15分間休ませます。 4. ロールを平らに伸ばしてギア1で麺プレスに送り、3回折りたたんで押します。 5. 麺プレスのギアをギア5にシフトして生地を薄くし、ギアごとに1回押しを繰り返します。 6. 生地に小麦粉を薄くまぶし、細長く切って、小麦粉を薄くまぶし、振って吊るして30~60分休ませます。 7. 50gずつに分けて乾燥させます。 8. 保存方法:冷凍 4. 使用方法:1. 麺50グラムを沸騰させ、麺を加えて3分間調理します。 2. 冷麺を使う:みりん+ツナソース+醤油+オリーブオイル+炊いたゴマ+千切りモツ。 3. 豚骨と牛肉のスープ+金蘭醤油+ごま油+ブロッコリーの2種類のスープ麺を使用します。 今日編集長の紹介を読んで、主婦はもうレシピ通りに料理をする必要はないと思いました。私が述べた手順に従えば、家族が楽しめるおいしい手打ち麺や麺料理が間違いなく作れます! |
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