エビの頭をどのように調理して食べればよいでしょうか?

エビは、その美味しさと栄養価の高さから人々に愛されており、食べ方によって独特の風味があります。しかし、日常生活では、エビの頭を食べる前にどのように処理する必要があるかを知らない人が多いです。実際、エビの頭の処理方法は非常にシンプルで、習得しやすいです。必要な道具を準備し、指定された手順を段階的に実行するだけです。興味のある友人は試してみてください。

エビの洗い方： 4つのステップ

1. エビの内臓を取り除く

エビの尻尾は3つの部分に分かれており、真ん中の部分を引っ張るとエビの内臓が取り出せます。

2. ブラシを使ってエビを洗う

3. エビの頭を取り除きます。エビの頭の中には黒いものがあります。これは非常に汚れているので取り除く必要があります。黄色いものはエビ油です。これは取っておかなければなりません。エビ油は非常に香りがよいです。食べるのが好きな人もいれば、嫌いな人もいますが、一緒に調理すると香りが増します。

4.エビの背開きをします。ハサミを使うと簡単です。何度も試しましたが、包丁よりも良いとわかりました。ハサミを使ってエビの尻から上に向かって切ります。エビの背を切り開くのはとても簡単で、味が入りやすくなります。

5まず、エビをきれいな水に30分浸し、次に洗面器に水を入れ、白酢を入れて30分浸します。エビの汚れがすべて落ちます。水が黒い汚れでいっぱいになっていることがわかります。このとき水は酸性であるため、エビは口の中にある汚れをすべて吐き出します。頭のえらなどだけでなく、腹部、足、尾も吐き出します。ブラシでは落としにくい汚れは柔らかくなり、軽いブラシで簡単に取り除くことができます。とてもきれいで、とても白くなります。最後に、頭を切ってけいれんを取り除きます。

6.エビの頭の側面に小さな亀裂を入れ、流水でエビの頭の内側の汚れを洗い流します。私はいつもこれを行います。特に鍋を食べるときはそうしないと、鍋全体が黄色い泡でいっぱいになってしまいます。

7エビの頭に汚れはありますか？一般的には、爪楊枝を使ってエビの背中のエビの筋を削ぎ落とすだけで十分です。エビの頭にはエビの脳みそが入っています。煮込みエビを作るときは、ヘラを使ってエビの頭をもっと押してエビの脳みそを出し、ケチャップがなくてもスープが赤くなるようにするのがベストです。