ヨーグルトケーキの作り方

ヨーグルトケーキは見た目も美しく、おいしいデザートです。作り方も比較的簡単なので、自宅でデザートを作るのが好きな人の多くは、ヨーグルトケーキを自宅で作ります。ヨーグルトケーキはヨーグルトが原料なので、ミルクの風味が強く、食べた後も口の中に余韻が残ります。夏に食べるのにとても適しています。冷やすと氷のようにひんやりとして、特に心地よい味わいです。では、ヨーグルトケーキはどのように作るのでしょうか?

主な材料: 低グルテン小麦粉 1/2カップ

付属品：コーンスターチ大さじ2杯、卵4個、ヨーグルト250ml

調味料: 酢少々、砂糖少々

練習する

1. 卵白を水と油の入っていない清潔な容器に入れ、砂糖と酢をそれぞれ 1/3 カップずつ加えて、角が立つまで泡立てます。

2. ヨーグルトに大さじ2杯の砂糖を加え、滑らかになるまでかき混ぜます。

3. 卵黄を一つずつ加えてよく混ぜます。

4. 薄力粉とコーンスターチをふるいにかけ、ヨーグルトと卵黄に加え、ヘラで粒子がなくなるまでかき混ぜます。

5. 卵黄ペーストに卵白ペーストの1/3を加え、均一に混ぜます。

6. 残りの2/3の卵白ペーストに注ぎ、よく混ぜます。

7. ケーキ型に注ぎ、数回激しく振って大きな気泡を取り除きます。 （焼いている間に水が入らないようにケーキ型をアルミホイルで包んでください）

8. ベーキングトレイに熱湯を入れ、オーブンを 340F/170C に予熱します。ケーキ型をベーキングトレイに置き、10 分間焼きます。その後、温度を 300F/150C に調整し、50～60 分間焼きます。 （つまようじを刺して何も付かなければ、ケーキは完成です。）

9. 冷めたら型から外します。

10. 切り開いてみると、とてもしっとりしていて滑らかであることがわかります。

料理のヒント

1. 濃厚なヨーグルトを使います。ドリンクタイプのヨーグルトは生地が薄すぎるので使えません。

2. ヨーグルトケーキとライトチーズケーキは、冷ますためにひっくり返す必要はなく、そのまま立てたままにしておきます。

3. プレーンヨーグルトは無糖です。甘いヨーグルトの場合は砂糖の量を減らしてください。