自家製目玉焼き春雨のレシピ

卵は私たちの料理に欠かせない食材であり、生活に欠かせない栄養補助食品です。タンパク質が豊富で、タンパク質のアミノ酸比率は人体の生理的ニーズに非常に適しており、体に吸収されやすいです。ライスヌードルは米を原料として作られ、栄養価が高く、美味しく、安価であるため、人々に好まれる食べ物となっています。では、卵とライスヌードルを一緒に調理すると、より美味しくなるのでしょうか?卵入り焼きビーフンの家庭的な作り方を詳しく見てみましょう。

最初

1 ライスヌードルをきれいな水に浸して柔らかくし、大きめにちぎります。

2 鍋の水が沸騰して小さな泡が出てきたら、ライスヌードルを鍋に入れて柔らかく透明になるまで茹でます。生地を取り出し、春雨がくっつかないように後で使用するためにきれいな水に浸します。

3 卵を泡立てて卵液を均一にします。

4 フライパンに油を入れて熱し、卵液を流し入れてふわふわになるまで炒めます。

5 卵を取り出し、フライパンの油を使ってエシャロットを炒めます。

6 鍋に醤油を入れ、少量の水を加えて強火でソースがなじむまで炒めます。

7 ライスヌードルを水から取り出し、中華鍋に入れて強火で炒めます。

8. ライスヌードルがツヤツヤになるまで炒めたら、先に炒めた卵を注ぎ入れ、強火で味が均一になるまで炒めます。盛り付ける前にコリアンダーまたはネギを散らします。

2番目

1. まず、ライスヌードルの皮を細かく切り、柔らかくなるまで浸します（柔らかさが足りない場合は、沸騰したお湯で1分ほど茹でてから冷ましてから使います）。ピーマンを細かく切り、卵を溶きます。

2 火をつけてフライパンに油を熱し、ネギを加えて香りが出るまで炒め、溶き卵液を注ぎ入れます。

3 鍋に卵液ができたら取り出し、鍋に油を少し入れ、春雨とピーマンを入れて炒めます。ピーマンの色が変わったら卵を加えてまんべんなく炒め、塩とチキンエッセンスを加えて味を整えます。

4 火を止めてお召し上がりください。鍋から出したばかりのライスヌードルは透明でツヤツヤしており、口当たりも滑らかで噛みごたえがあります。

3番目

ステップ1

ライスヌードルを手で細かく砕いてボウルに入れ、ライスヌードルがかぶるくらいのお湯を加えます。 10分間浸します。柔らかくなったらお召し上がりください。

ステップ2

卵を溶き、少量の塩を加え、少量の冷水を加えてよく混ぜます。

ステップ3

フライパンに油を入れ、70%ほど温まったら溶き卵を注ぎ入れます。卵を流し入れて数秒待ち、炒めて細かく砕きます。揚げ終わったら盛り付けて置いておきます。

ステップ4

フライパンに少量の油を入れ、みじん切りにしたネギを加えます。ネギの香りが立ってきたら、ライスヌードルを加えてしばらく炒め、目玉焼きを注ぎ入れ、少量の醤油と塩を加えて炒め続け、最後にごま油をかけて出来上がりです。