中国のトゥーンエッグパンケーキの作り方は？

トゥーナシネンシスは植物の若い芽です。野菜に非常に似た味で栄養が豊富なので、トゥーナシネンシスと卵で作るオムレツは独特の風味があります。春の穀雨の時期に最も美味しいとされるもやしは、さまざまな料理に活用できます。

トゥーンエッグパンケーキのレシピと手順

1. トゥーンを切ります。卵 2 個と塩小さじ 1 杯を中華風トーストに加えて混ぜます。お箸でよくかき混ぜます。鍋に少量の植物油を注ぎ、トゥーンと卵の混合物を注ぎます。弱火で両面が黄金色になるまで揚げます。

2. 私は子供の頃から中国のトンボを食べてきました。私が数歳のとき、古い家の隅に中国のトンボの木が植えられていました。毎年春になると、私はそれを一掴み摘み、母にパンケーキにしたり炒めたりするように頼むのが大好きでした。10年以上が経ち、元の中国のトンボの木は今では家よりも高く成長し、もう食べられませんが、私の家族はそれを抜くのをためらっています。記念として残しておきたいのかもしれません。

3. 中国の豆腐についてお話しましょう。中国の豆腐は紫豆腐と緑豆腐に分かれていますが、一般的には紫豆腐を食べることが推奨されています。なぜなら、この種の豆腐は風味が強く、味も良く、栄養価も高いからです。逆に、緑豆腐にはそれほど多くの利点はありません。

4. 中国のトゥーンにはさまざまな種類があり、それぞれ特徴や性質が異なります。紫雲母の冠は一般に開いており、樹皮は灰褐色、胞子は紫褐色、新しく出た若い芽は赤紫色で光沢があり、香りが強く、繊維が少なく、油分が多い。緑雲母の冠は直立しており、樹皮は緑色または緑褐色、香りはやや薄く、油分は少ない。

5. トゥーナ・シネンシスは「木の野菜」と呼ばれ、トゥーナ・シネンシスの木の柔らかい新芽です。毎年春の穀雨の時期には、唐辛子の若芽をさまざまな料理に使うことができます。栄養価が高いだけでなく、薬効も高いです。トウニンジンの葉は厚くて柔らかく、葉は緑色で縁は赤く、瑪瑙や翡翠のようです。香りが強く、他の野菜よりも栄養価が高く、宴会の貴重な珍味です。