ビールでローストした鴨のラックの作り方

おいしい料理の多くは、レストランのシェフだけが作れるものではありません。もちろん、自宅で行うこともできますが、そのためには自分で学ぶ必要があります。ビールでローストした鴨のラックの作り方をご紹介します。ぜひ覚えて、自宅で作ってみてください。

1. 鴨の鎖骨を洗い、細かく切り刻みます。鍋に入れてお湯を沸かし、生姜と料理酒を加えて魚臭さを消します。

2.12 ニンニクと唐辛子をみじん切りにして置いておきます。

3.21 鍋に油を少し入れ、油が熱くなるまで待ち、スプーン一杯の砂糖を加え、泡が出るまで絶えずかき混ぜ、水で洗った鴨の鎖骨を素早く注ぎ入れます。

4. フライパンでしばらく炒め、適量の濃い口醤油を加え、鴨の鎖骨が均一に色づくまで炒めます。

5. 次に、適量の料理酒、塩、砂糖を加えて炒めます。次にビールを加え、強火で沸騰させ、その後弱火で煮込みます。

6. 鍋の中のビールがほぼ空になったら、お皿に材料を加えて、しばらく煮続けます。

7. 最後に適量のチキンエッセンスを加えて火から下ろします。

今日はビールでローストした鴨のラックの作り方を学ぶためにご参加いただき、ありがとうございます。おいしい料理を皆さんとシェアすることが私の最大の喜びです。皆さんもこの喜びを周りの友人とシェアしてください。おいしい料理をシェアしましょう。