羊肉の煮込み方

羊肉は人々が好む肉料理の一つで、人体に良い滋養効果があります。羊肉を適度に食べると体質改善に効果があります。冬に羊肉を食べると寒さに強くなり、抵抗力が強くなります。しかし、羊肉を柔らかくなるまで煮込む方法を知らない人も多いのです。ここにいくつかのヒントがあります!

1. 羊肉を香ばしく柔らかく煮込む方法

1. 煮込む前に羊肉を冷水に少なくとも 2 時間浸します。時間に余裕がある場合は、一晩浸すのが最適です。

2. 肉に残っている血を切り、冷蔵した羊肉を洗って水を切ります。

3. 肉を鍋に入れる前に、水が沸騰していることを確認してください。肉を冷水で煮込まないように注意してください。これは、肉がうまく調理されるかどうかの重要なステップです。

4. 肉を鍋に入れたら、強火で30分以上じっくり煮込みます。こうすることで、肉は白く輝き、柔らかくなります。

2. 羊肉を煮込むときに羊肉の臭みを取る方法

1.羊肉をサトウキビとニンジンと一緒に煮込むときは、鍋にサトウキビ数本と大根2本を刺して入れ、緑豆を数粒加えます。煮込んだ後、羊肉の魚臭さは消えます。

2.オレンジの皮で肉を煮込む：ラム肉を煮込むときにオレンジの皮を数枚加えると、羊肉の臭みがなくなるだけでなく、ラム肉に香りとおいしさが加わります。

3. 羊肉の栄養価

1. 羊肉は中国人が主に食べる肉の一つです。羊肉は豚肉よりも柔らかく、豚肉や牛肉よりも脂肪やコレステロールが少ないです。豚肉と比較すると、ラム肉はタンパク質が多く、脂肪が少ないです。ビタミンB1、B2、B6のほか、鉄、亜鉛、セレンも豊富に含まれています。さらに、ラム肉は柔らかく、消化吸収しやすいので、ラム肉をたくさん食べると体の免疫力を高めるのに役立ちます。羊肉は牛肉よりもカロリーが高く、秋冬に体を温めて栄養を与える重要な食品の一つとされてきました。

2. マトンは常に冬の重要な滋養強壮食品の一つとみなされてきました。寒い冬に羊肉を定期的に食べると、気を補充して体を養い、血液の循環を促進し、寒さに抵抗する能力を高めることができます。ラム肉は消化酵素を増やし、胃壁を保護し、消化を助けます。伝統的な中国医学では、羊肉には精血を補い、疲労を和らげ、中を温めて脾臓を強化し、腎臓を養って陽を強化し、肝臓を養う効果があると信じられています。消耗性疾患による衰弱、腰や膝の痛み、脾胃虚弱、食欲不振や吐き気、めまいや視力低下、腎陽虚、気血虚、インポテンツ、冷え性、産後の冷え、乳不足などの症状に効果があります。特に高齢者、虚弱男性、産後の女性に適しています。