茹でたセロリの葉を飲むことのメリット

セロリの葉は珍しい食用食材です。調理方法はたくさんありますが、通常は食材と組み合わせる風味増強剤として使用します。調理に加えて、セロリの葉は水を沸騰させるのにも使用できます。異なる方法により、味と効果が異なります。水で煮たセロリの葉の味を味わったことがない人はいないと思いますし、その効果を知らない人もたくさんいます。では、セロリの葉を水で煮るとどのような効果があるのでしょうか。

セロリはセリ科の植物です。セロリにはウォーターセロリ、ウォーターセロリ、ウエスタンセロリの3種類があり、その効能は似ており、薬用にはウォーターセロリが最適です。セロリは香りが強く、「薬用セロリ」とも呼ばれています。しかし、コリアンダーと同じ種類ではありません。セロリには、タンパク質、炭水化物、カロチン、ビタミンB、カルシウム、リン、鉄、ナトリウムなどが豊富に含まれています。同時に、肝臓を落ち着かせて熱を取り除き、風や湿気を払い、落ち着きのなさや腫れを和らげ、血液を冷やして出血を止め、肺を解毒して換気し、胃を強化して血液の循環を促進し、腸をきれいにして排便を促進し、肺を潤して咳を和らげ、血圧を下げ、脳を強化して神経を落ち着かせる効果があります。セロリ、特にセロリの葉を定期的に食べることは、高血圧、動脈硬化などの予防に非常に有益であり、補助的な治療効果もあります。

現代の科学的分析によると、セロリ100グラムあたりには、タンパク質2.2グラム、脂肪0.3グラム、炭水化物1.9グラム、カルシウム160ミリグラム、リン61ミリグラム、鉄8.5ミリグラム、さらにカロチンや他の多くのビタミンBが含まれています。セロリは栄養が豊富で、カルシウム、リン、鉄、カロチン、ビタミンC、ビタミンPなどが多く含まれており、古くから食品としても薬としても使われてきました。セロリは甘くて涼しい性質があり、胃を清めて痰を取り除き、風を払い気を整え、口と喉を改善し、目を清めて視力を改善し、血圧を下げる効果があります。さらに、セロリには揮発性の芳香油が豊富に含まれており、食欲を増進し、血行を促進するだけでなく、脳をリフレッシュさせる治療効果もあります。

伝統的な中国医学では、セロリは甘くて冷たい性質があり、熱を清め、利尿作用、血圧を下げ、脂肪を除去する効果があると信じられています。薬用としては、水に煎じて経口投与するか、すり潰してジュースにして外用します。初期の高血圧、高脂血症、気管支炎、結核、咳、頭痛、不眠症、過度の月経出血、機能性子宮出血、排尿困難、肺と胃の熱蓄積、麻疹、おたふく風邪などの治療に役立ちます。

セロリにはビタミンA、ビタミンB1、ビタミンB2、ビタミンC、ビタミンPが豊富に含まれています。また、カルシウム、鉄、リンなどのミネラル、タンパク質、マンニトール、食物繊維も豊富に含まれています。

葉の茎にはアピゲニン、ベルガモトリンラクトン、揮発油などの薬効成分が含まれており、血圧を下げ、血中脂質を下げ、動脈硬化を予防・治療する効果があります。また、神経衰弱、月経障害、痛風、筋肉のけいれんに対して一定の補助治療効果があり、胃液の分泌を促進して食欲を増進させる効果もあります。特に高齢者は、運動量が少なく、食事量が少なく、水分摂取が不十分なために便が乾燥しがちですが、セロリを定期的に食べると胃腸の運動が刺激され、排便が促進されます。